الحمام المحشو
0000000000 موسوعة الطبخ المصري - موسوعة الحلويات المصرية - المطبخ المصري اكلات و حلويات وصفات شرقية مصرية المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية المطبخ السوري , المطبخ اللبناني , المطبخ المصري , المطبخ السعودي , المطبخ الكويتي , المطبخ الاماراتي , المطبخ التركي , وصفات , اكلات , طبخات , مصرية , سعودية , سورية , فلسطينية , تركية , اردنية , كويتية , لبنانية , حلبية , بحرينية , تصانيف , اكلة , تحلية , تحليات شرقية وصفات خليجية أكلات مصرية وصفات تفليدية طبخ خليجي اطباق خليجية المطبخ السعودي بالصور المطبخ المغربي في رمضان المطبخ الجزائري حلويات سوريا الطبخ السوري الحلويات السورية المطبخ اللبناني المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد أكلات من المطبخ المصري وصفات طبخ جديدة - وصفات طبخ اكلات جديدة مصرية وصفات و اكلات مصرية شعبية ومشهورة بالصور المطبخ المصري,تعليم المطبخ المصري,موسوعة الطبخ
موسوعة الطبخ العربي - موسوعة الحلويات العربية - المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية مصرية خليجية اكلات المغرب العربي
الحمام المحشو
المقادير : الحمام المحشو
8 طيور من الحمام منظمة و مغسولة
ـ 200 غ من اللحم المفروم فرما ناعما
ـ نصف كوب من الارز
ـ ربع كوب من البندق المحمص
ـ ربع كوب من الوز المقشر و المحمص
ـ ربع كوب من الفستق المقشر و المحمص
ـ نصلة كبيرة مقطعة الى حلقات
ـ ملعقة طعام من السمن النباتي
ـ زبدة
ـ ملعقة طعام من الملح
ـ ربع ملعقة شاي من الفلفل الاسود المطحون
ـ ورقتان من الرند (الغار)
طريقة التحضير:
افركي الحمام من الداخل و الخارج بنصف كمية الملح و التوابل المطحونة، اقلي الحم المفروم بالسمن.
اضيفي اليه ربع ملعقة شاي من الملح و الكمية المتبقية من التوابل المطحونة، قلبيه لمدة 5 دقائق ثم اضيفي اليه نصف كوب من الماء
اصيفي الارز و حركي ثم الخليد على نار هادئة الى ان يتبخر الماء و ينضج جزئيا، اخلطي الارز مع الارز و اللحم و الفستق و البندق و اللوز و احشي الحمام بالخليط الى ثلاثة ارباعه ثم اخيطي الفتحة.
ضعي الحمام في قدر و اضيفي اليه ورقتي الرند و البصل و كوبين من الماء م، اتركيها على نار هادئة حتى الغليان مع ازالة الزفرة باستمرار عند ظهورها.
اضيفي ما تبقىن الملح و غطي القدر و اتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة او حتى ينضج الحمام، ارفعي الحمام من المرق و ادهنيه بالزبدة ثم ضعيه في صينية في فرن مرتفع الحرارة (200ـ250 درجة) لمدة 15 دقيقة حتى تحمر جيدا.
انزعي الخيوط و رتبي الطيور في طبق
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ المصري
المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية من هنا
وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي من هنا
مع تحيات منتدى وظائف العرب
رد مع اقتباس
