موسوعة الطبخ العربي - موسوعة الحلويات العربية - المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية مصرية خليجية اكلات المغرب العربي
طريقة التحضير لازانيا باللحم المفروم
المقادير : لازانيا باللحم المفروم
500 غرام لازانيا
ـ 1⁄2 كيلوغرام لحم بقر مفروم
ـ 2 كوب فطر، مقطّع الى شرائح رفيعة
ـ 2 كوب بصل، مقشّر و مفروم
ـ 3⁄4 كوب معجون الطماطم
ـ 3⁄4 كوب صلصة الطماطم
ـ 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ـ 1⁄2 كوب جبن مبشور
طريقة تحضير صلصة البيشاميل
ـ ملعقة كبيرة زبدة
ـ 2 ملاعق كبار دقيق »فرينة »
ـ 2 /1 لتر حليب سائل
ـ ملح حسب الرغبة
ـ بهار و فلفل اسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
يُسخّن الزيت في قِدر كبيرة، ثم يضاف اللحم و البصل و تُترك القِدر على نار متوسطة. يُحرّك اللحم و البصل لمدة 10 دقائق أو الى أن يصبح لون اللحم بنيا ، ثم يُرشّ الملح و الفلفل الأسود.
يضاف الفطر و معجون الطماطم و صلصة الطماطم و الماء. و عندما يبدأ المزيج بالغليان، تُخفف النار و يُترك المزيج على النار الى أن يتبخر معظم السائل مع التحريك المستمر.
لتحضير صلصة البيشاميل، تُذوّب الزبدة في قِدر، و يضاف الدقيق و يُحرّك على نار متوسطة الى أن يصبح المزيج مفتتاً. ثم يضاف الحليب تدريجيا و يواصل التحريك حتى يمتص الدقيق الحليب كله. يُرش الملح و البهار و يُحرّك جيداً. ثم تُرفع القِدر عن النار.
يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 .
يُسكب كوب من صلصة البيشاميل في قعر صينية.
توضع طبقة من اللازانيا فوق الصلصة، ثم طبقة من اللحم تُغطّى مجدداً بطبقة غنية من البيشاميل، و تُرشّ الجبنة المبشورة. تُكرّر هذه العملية مرتين أو ثلاث مرات، على أن تكون الطبقة الأخيرة مغطّاة بصلصة البيشاميل. تُرش لجبنة فوق الطبقة الأخيرة. و يترك الطبق يرتاح 30 دقيقة
توضع الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريباً أو الى أن يصبح لون اللازانيا ذهبياً. ثم تُترك 10 دقائق حتى تبرد.
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ المصري
المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية من هنا
وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي من هنا
مع تحيات منتدى وظائف العرب
