موسوعة الطبخ العربي - موسوعة الحلويات العربية - المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية مصرية خليجية اكلات المغرب العربي
طريقة إعداد دجاج مقلي مع شربة زعرة
المقادير : دجاج مقلي مع شربة زعرة
دجاجة متوسطة الحجم
500 غ بطاطا
150 غ شربة
50 غ بقدونس
50 غ كرافس
30 غ سمن
زيت للقلي
ليمون
الملح
فلفل أسود
طريقة التحضير
نضفي و افرمي الكرافس و البقدونس.
قطعي الدجاجة قطعا متساوية.
ضعيها في قدر كبير مع الكرفس و البقدونس و الفلفل الأسود و الملح و تغمر في 2 ل من الماء.
اتركيه على النار مدة ساعة مع التحريك و تعويض الماء المتبخر عند الحاجة.
أخرجي بعد ذلك قطع الدجاج وقطريها و نشفيها ثم تبليها بالفلفل الأسود و الملح و اتركيها على حدة بينما يبقى القدر فوق النار.
أسكبي الشربة في المرقة و يستمر الطهي بدون غطاء مدة 20 دقيقة.
في هذه الأثناء قشري البطاطا و قطعي في شكل عصيات متعادلة.
احمى الزيت و قلي الدجاج إلى أن يحمر لونه و ارفعيه عن النار.
قلي بعد ذلك البطاطا ثم خرجيها و رشيها بالفلفل الأسود و الملح.
عند التقديم، ضعي قطع الدجاج في وسط طبق و حولها قطع البطاطا و زيني بأوراق من الخس.
أسكبي الشربة في سلطانية و أضيفي إليها قليل من السمن ثم عدلي تمليحها و قدميها مع الليمون الحامض.
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ المصري
المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية من هنا
وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي من هنا
مع تحيات منتدى وظائف العرب
