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[recette tabkh tounsi]

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masfouf(couscous sucré)
Ingrédients :

* 500 g de semoule de couscous


* 500 g de dattes
* 100 g de beurre
* 100 g de pistaches
* 100 g d'amandes
* graines de grenade écrasées
* 10 cl d'eau
* 1 peu d'huile d'olive
* quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger





Mode de Préparation :

Dans une grande jatte, humidifier la semoule avec un verre d'eau etl'huile d'olive .Malaxer avec les mains et placer dans le haut ducouscoussier en vapeur. Laisser fumer 20 minutes, retirer le haut ducouscoussier de la vapeur , verser la semoule dans la jatte, aspergerd'un grand verre d'eau chaude, défaire les mottes et aérer les grainesavec une cuillère en bois.

Remettre la semoule dans le haut du couscoussier et répéter l'opération encore trois fois.

Verser la semoule dans un tamis à trous moyens, ajouter le beurre et faire passer la semoule à travers les pores du tamis en appuyant avec la paume de la main .


A jouter le sucre en poudre et bien mélanger.

Incorporer les dattes, les amendes ou tout simplement les graines de grenade, donner au masfouf la forme souhaitée ou dresser tout simplement dans des bols individuels.

Servir tiède avec du lait chaud ou frais selon la préférence de chaque personne






(takel bichfa)



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