طريقة عمل مقلوبة
المقادير : لتحضير مقلوبة
دجاجة مسلوقة و مقطعة
البهارات:هيل، فلفل اسود، بهار حلو، القرفة، الملح، قرنفل، القرفة
خضر: 2 حبة باذنجان، 2 حبة بطاطس، زهرة، طماطم، 3 ثوم
5 كؤوب أرز مصري منقوع
2 ملاعق زيت أو سمن
طريقة اعداد المقلوبة:
نسلق الدجاج (نحتفظ بالماء) ثم نرش قليل من البهارات و نضعه في الفرن. نقطع الخضر و نرشها بالبهارات ثم نقليها في الزيت حتى تحمر
نترك الخضر المقلي في ورق حتى تجف من الزيت، نسكب قليل من السمن أو الزيت في قدر
نرش قليل من الأرز في القدر ثم الخضر و الثوم، قطع الدجاج، البهارات، بقية الأرز ثم مرقة سلق الدجاج و نتركه على النار الهادئة حتى يستوي الأرز و يجف الماء
نتركه حتى يبرد، نقلبه، نزينه بقطع الدجاج المحمر والمكسرات المحمصة
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
مع تحيات منتدى وظائف العرب
