موسوعة الطبخ العربي - موسوعة الحلويات العربية - المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية مصرية خليجية اكلات المغرب العربي
طريقة تحضير رقبة محشوة بالارز و اللحم
المقادير : رقبة محشوة بالارز و اللحم
ـ 2 كغ رقبة غنم خالية من العضام
ـ كوبان من الارز الطويل المنقي و المغسول
ـ 300 غ من الحم المفروم
ـ نصف كوب من السمن
ـ ملعقتا شاي من الملح
ـ ملعقتا شاي من البهار المطحون
ـ ملعقتا شاي من القرفة المطحونة
ـ 3 اوراق من الرند (الغار)
ـ حبة جوزة
ـ عود من القرفة
ـ بصلتان متوسطتان مقشرتان
ـ نصف كوب من البندق المقلي
ـ نصف كوب من اللوز المقشر و المقلي
ـ نصف كوب من الفستق المقلي
ـ 4 اكواب من الماء
طريقة التحضير:
اقلي اللحم المفروم بنصف كمية السمن مدة 10 دقائق على نار هادئة، اضيفي الارز و قلبيه مدة دقيقة واحدة ثم اضيفي الماء و نصف كمية الملح و القرفة و البهار و اطهي على نار هادئة مدة 15 دقائق، ارفعي نصف كمية الارز و تابعي طهي ما تبقى مدة 15 دقيقة
احشي الرقبة بكمية من الارز النصف مطهية ثم اخيطيها جيدا، ضعيها في قدر و اغمريها بالماء و اضيفي اليها ورق الرند و عود القرفة و اطهيها مدة ساعة و نصف.
ارفعيها و ادهنيها بنصف كمية السمن ثم ضعيها في صينية و اضيفي اليها التوابل و البصل
ادخليها في فرن مرتفع الحرارة 250 مئوية مدة 45 دقيقة مع التقليب
قدميها في طبق كبير مع بقية الارز و اللحم و زينيها بالبقولات المقلية
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ المصري
المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية من هنا
وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي من هنا
مع تحيات منتدى وظائف العرب
