موسوعة الطبخ العربي - موسوعة الحلويات العربية - المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية مصرية خليجية اكلات المغرب العربي
طريقة إعداد متبل الباذنجان المقلي
المقادير : متبل الباذنجان المقلي
4 حبات متوسطة باذنجان
3 فصو ص ثوم
عصير ليمون
فارينة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
2 عود بصل اخضر مفروم مع الاوراق
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
زيت ذرة
طريقة التحضير
ضعي قليل من الزيت في المقلاة على نار متوسطة ليسخن جيدا.
إقطعي كل حبة باذنجان طوليا إلى نصفين.
بواسطة رأس السكين إعملي عدة شقوق في أنصاف الباذنجان.
ضعي أنصاف الباذنجان في الزيت الساخن بحيث يكون اللب إلى الأسفل.
إقلي الباذنجان إلى أن يصبح ذهبي اللون.
أنقلي الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
دعي الباذنجان ليبرد تماما.
باستعمال ملعقة صغيرة فرغي لب الباذنجان مع محاولة إبقاء القشرة متماسكة.
احتفظي بالقشور للتقديم.
ضعي لب الباذنجان في طبق عميق وقطعيه بالشوكة والسكين ليصبح قطع صغيرة جدا.
أضيفي الثوم، العصير، الفارينة، الملح، الكمون، البصل والبقدونس.
قلبي الباذنجان بالشوكة لتختلط وتحصلي على باذنجان متبل متجانس.
. وزعي متبل الباذنجان في قشور الباذنجان المقلية. ضعي في أطباق تقديم فردية ووزيني ببعض أوراق الخس
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ المصري
المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية من هنا
وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي من هنا
مع تحيات منتدى وظائف العرب
