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La meilleure recette : Recette tunisienne de la Charmoula de Sfax cuisine tunisienne
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Recette tunisienne de la Charmoula de Sfax cuisine tunisienne
Parmi les recettes traditionnelles qu’on prépare en Tunisie surtout dans le sud et spécialement à Sfax et Djerba, on trouve la célèbre charmoula qu’on cuisine pour le « Aid Sghir » dans ces régions pour accompagner le poisson frit servit dans cette fête musulmane religieuse. Cette bonne recette se base essentiellement sur l’oignon et on la cuisine la veille de l’Aid. Voici alors la recette pour cuisiner la Charmoula tunisienne facilement.
Les ingrédients pour la Charmoula :
250g d’ognons
100 g de raisins secs
1 verre d’huile d’olive
1 cuillèrées à soupe de cannelle
1 cuillèrées à soupe de bouton de rose
sel
poivre
Préparation de la Charmoula :
laver, éplucher et couper les oignons
laver bien les raisins et bien les égoutter
faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive
ajouter les raisins, la cannelle et es boutons de rose.
poivrer et saler en mélangeant bien le tout
ajouter un verre d’eau
laisser cuire à feux doux environs 20 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
ajouter le vinaigre
laisser cuire 8 minutes
(takel bichfa)
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