وصفة طاجين المرقاز من المطبخ التونسي طاجين مرقاز

المكونات

- 2 ملاعق كبيرة من الطماطم المركزة
- 4 ملاعق زيت الزيتون
- 1 / 2 ملعقة صغيرة هريسة
- 2 إلى 3 فصوص من الثوم
- 50 غرام زيتون أخضر
- 1 الليمون المفروم
- كبار

طريقة الإعداد :

1 - يقلى الثوم المفروم في زيت الزيتون ثم تضاف الطماطم ثم أضف كوب من الماء والهريسة.
2 - بعد بضع دقائق، وأجلط الصلصة و غطها
3 - يطهى لمدة 20 دقيقة . راقب مستوى الماء
4 - إضافة المرقاز ويطهى لمدة ربع ساعة.
5 - إضافة الليمون المفروم والزيتون والكبّار و أطفء بعد 2 أو 3 دقائق.