طريقة تحضير مريقة صفاقسية بالحوت مقادير لتحضير مريقة صفاقسية بالحوت - اكلات تقليدية صفاقسية- اطباق من المطبخ التونسي

المطبخ التونسي وصفات تونسية أكلات تونسية وصفات تفليدية طبخ تونسي اطباق تونسية المطبخ التونسي بالصور المطبخ التونسي في رمضان المطبخ التونسي حلويات المطبخ التونسي فريكاسي الحلويات التونسية المطبخ التونسي المرطبات
مشاميم

المقادير : مريقة صفاقسية بالحوت

المقادير:

1 كلغ سمك
500 كلغ كسكسي أو خبز شعير
فنجان زيت زيتون
بصلة مفرومة
3 فصوص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة طماطم
2 حبات طماطم مقطعة
2 فلفل اخضر حلو
4 فلفل أحمر حار
بهارات: مسحوق فلفل حار “بابريكا”، كمون، فلفل أسود
ملح

طريقة التحضير:


نحمر البصل في الزيت الحار ثم نضيف الثوم، الطماطم، الفلفل، البهارات و الملح مع التحريك المتواصل حتى تتقلى كل المكونات.
نضيف تقريبا 2 لتر من الماء مع السمك حتى الغليان ثم نتركه على النار مدة 15 دقيقة.
يمكن أن نحضر الكسكسي، نرشه بقليل من الماء مع قرصة ملح و نخلط بكلتا يدينا ثم نضعه في الكسكاس ” الوعاء الأعلى الذي نضعه فوق المقفول أي الوعاء المخصص لطبخ الصلصة او المرقة”.
نترك الكسكسي ينضج حتى تلين حباته و تنتفخ نسبيا. نسكب المرقة أو الصلصة فوق الكسكسي ثم نزينها بالسمك أو يمكن تعويض الكسكسي بخبز شعير مقطع الى قطع صغيرة.





وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب


مع تحيات منتدى وظائف العرب