مرقة الزبيب أو الشرمولة الصفاقسية - طريقة تحضير الشرمولة الصفاقسية مقادير تحضير الشرمولة الصفاقسية - اطباق من المطبخ التونسي



المطبخ التونسي وصفات تونسية أكلات تونسية وصفات تفليدية طبخ تونسي اطباق تونسية المطبخ التونسي بالصور المطبخ التونسي في رمضان المطبخ التونسي حلويات المطبخ التونسي فريكاسي الحلويات التونسية المطبخ التونسي المرطبات
مشاميم

المقادير : الشرمولة الصفاقسية

المقادير:

500 غ زبيب
500 غ بصل
1/2 لتر زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل
بهارات :كمون، أعواد قرنفل، قرفة، ورقات أو شوش ورد جاف، فلفل أحمر حار،

فلفل أحمر حلو، قشر ليمون، مسكتة

طريقة التحضير:

في وعاء، نضع البصل بعد تقطيعه مع الزيت و نتركه على نار هادئة لمدة ساعة.
نقوم برحي الزبيب و نتركه في لتر من الماء . نقوم بتصفية الزبيب بواسطة مصفاة مع الضغط بقبضة اليد حتى نتحصل على كمية من العصير المركز ثم نضيف عصير الزبيب الى البصل و نواصل الطهيبعد التحريك جيدا.
نضيف بقية المكونات و نتركها تستوي حتى تتماسك الصلصة.
يمكن اضافة السمك المملح كالمناني، القاروص أو البوري الى الشرمولة و تقديمها مع الخبز.





وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب


مع تحيات منتدى وظائف العرب