Pourquoi a-t-on appelé la crêpe suzette 'Suzette' ?

Pourquoi a-t-on appelé la crêpe suzette 'Suzette' ?

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On dit que la crêpe Suzette fut inventée en 1898 par Carpentier, dans un grand restaurant de Monte Carlo.

Le restaurateur avait inventé cette recette et la proposait en dessert à ses clients, flambée ou non, et parfumée à la mandarine.

Le futur Edouard VII ainsi que la gente dame qui l'...
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