Pourquoi présente t-on un poisson entier dans une assiette?
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Question proposée par Touzet
Il existe de multiples façons de présenter le poisson en assiette, mais chaque fois que cela est possible, on le laisse entier, de préférence entouré de légumes colorés. La raison est plus culturelle et sociale que gastronomique. Le repas doit être un moment...
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