Pourquoi faut-il saisie la viande rouge ?

Pourquoi faut-il saisie la viande rouge ?

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Question posée par Calvin

Contrairement à la viande blanche qui doit être cuite à coeur, la viande rouge doit être saisie. C'est-à-dire qu'elle doit cuire à feu vif dans une grande poêle très chaude pour être bien dorée sur les deux faces et rester rose à l'intérieur.

Cette techni...
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