recette Lablabi - cuisine tunisienne Lablabi tounsi

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recette Lablabi - cuisine tunisienne Lablabi tounsi

C’est un plat très populaires en Tunisie ,il est idéale pour l’hiver :)
En Tunisie ,On a des restaurants spécialisés dans le lablabi qu’on appelle « les Lablabistes » .Ce plat tunisien existe en Sandwich Lablabi ou tout les ingrédients de celui ci est servi dans du pain , il est surtout reconnu dans la région de Bizerte


recette lablabiIngrédients pour Lablabi

1 kg de pois chiche trempé la veille
pain sec
1 cuillère à soupe de Harissa Arbi
1 cuillère à café de cumin ( kammoun)
½ citron
1 cuillère à café de sel ( au goût de préférence )
3 cuillère à soupe d’huile d’olive
2L d’eau
4 œufs

Préparation pour Lablabi

- Dans deux litres d’eau ,faire cuire les pois chiche pendant environs 1 heure et demi ou dans une cocotte pendant 45 min
-Dans un bol mélanger l’huile d’olive ,cumin ,sel ,harissa, ½ citron et 1 c.à.s d’eau tiède
-cuire les œufs à la coque
-Découper et répartir le pain sec de la veille en tout petits morceaux dans des bols individuels
- arroser dans chaque bol du pois chiche avec son bouillon jusqu’à ce que le pain soit bien trempé et mettre dessus le mélange qu’on préparé selon votre goût.
-cuire les œufs à la coque
-dans chaque assiette y garnir du thon, câpre et l’oeuf à la coque ramolli

vous êtes libre tout dépend de votre goût ^^
à la fin j’adore mettre une cuillère à soupe d’huile d’olive ^^

A déguster chaud

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(takel bichfa)



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