طريقة تحضير طاجين بطاطا - Recette de Préparation Tajin batata

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طريقة تحضير طاجين بطاطا - Recette de Préparation Tajin batata

Recette tunisienne du Tajine aux pommes de terre ou tajine batata pour 6 personnes.

Ingrédients :

250 g de Viande de mouton désossée
400 g de Pommes de terre
200 g de Fromage râpé
1 Oignon
1 tranche de Mie de pain rassis ou Chaplure
4 cuillères à soupe d’Huile d’olive
1 noix de Beurre
6 Oeufs
1 cuillères à café Carvi
1 pincée de Safran
Poivre noir et rouge moulu
Sel

Préparation (20 min) et cuisson (1 h) :

Couper la viande en très petits morceaux et les assaisonner de poivre noir et de sel. Les faire revenir dans 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive chaude.

Ajouter l’oignon finement émincé, en le laissant fondre sans prendre de couleur, les épices et la mie de pain pilée.

Éplucher les pommes de terre, les laver. Les faire bouillir dans 1L d’eau et les écraser. Mélanger la purée de pommes de terre, les morceaux de viande, le fromage râpé et les œufs.

Vérifier le sel et verser le mélange dans un moule préalablement beurré. Mettre au four pendant 1h à thermostat 7. Surveiller la cuisson de temps à autre.

Astuce de cuisson :

Introduire la lame d’un couteau dans la préparation, lorsqu’elle ne ramène plus de liquide le tajine est prêt.



(takel bichfa)



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