La meilleure recette de CHORBA ALGÉRIENNE
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La meilleure recette de de CHORBA ALGÉRIENNE
-500g de colier de mouton
-1 oignon
-3 tomates
-1 carotte
-1 courgette
-1 pomme de terre
-2 petites branches de celeri
-1 poignée de poid chiches
-1 bouquet de coriande
-1 c a soupe detomates concentre
-1 c a café de canelle
-1 c a café de poivre rouge
-5 ou 6 feuilles de menthe
-sel poivre et eau
-1 citron jaune
-vermicel
-2 c a soupe d'huile d'olives ou de smen
Préparation
// mettre votre viande dans une cocotte
// raper tous vos legumes
// ajouter votre tomate concentrée et et vos pois chiches, votre huile (ou smen)
// ajouter un litre et demi d'eau et mettre sur le feu
// faites revenir environ 3 à 4 minutes puis verser votre eau
// ajouter vos epices, sel et poivre
// fermer votre cocotte et laisser cuire environ 25 à 30 minutes
// apres 30 minutes de cuisson, ouvrir votre cocotte et laisser cuire votre chorba encore 15 minutes à decouvert
// verser le vermicelle dans votre chorba
// une fois le vermicelle et cuit, haché finement votre coriande et menthe...A verser dans la chorba une fois cuite (à la fin)
// servir dans de petits bols à soupe avec un petit filet de citron jaune
(takel bichfa)
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