طريقة تحضير الروز الجاري

طريقة تحضير الروز الجاري

المطبخ التونسي وصفات تونسية أكلات تونسية وصفات تفليدية طبخ تونسي اطباق تونسية المطبخ التونسي بالصور المطبخ التونسي في رمضان المطبخ التونسي حلويات المطبخ التونسي فريكاسي الحلويات التونسية المطبخ التونسي المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد


المقادير : لتحضير الروز الجاري

250 غ من الروز الدقيق
250غ من الفول الجاف
50 غ من الحمص
4 فصوص من الثوم
4 ملاعق من الزيت
2ملاعق من الطماطم
ملعقة من الهريسة
نصف ملعقة من الكمون
ملح و ليمون طازج .
طريقة تحضير:

ينقى الحمص و ينضف
يقشر الفول وينقى من الحبات الغير صالحة ويمكن تعويض الفول الجاف العادي بالفول المصري.
يصول الروز في مصفات تحت الحنفية و يقطر (ازالة مافيها من تراب).
يوضع بعد ذلك الروز مع الحمص و الفول مع الزيت ويغمر بلترين من الماء.
يوضع القدر فوق نار قوية و عندما يغلي الماء يغطى القدر و يترك على نار هادئة مدة ساعتين على الأقل مع التحريك من حين لآخر و تعويض الماء عند الحاجة ليقي الحساء على حجمه حتى النهاية.
في هذه الأثناء دق الثوم مع قليل من الملح .
تنقي حبات كمون وتدق على بدورها حدة .
عندما ينضج الروز و يذوب الفول يصفي الحساء في منخل دقيق و يمرث بملعقة حتى يمر بأكمله خلال الثقوب و يصبح متجانس القوام.
يعاد بعد ذلك الحساء الى النار ويضاف اليه معجون طماطم و هريسة و فلفل زينة و ثوم و يترك يغلي 1/4 ساعة مع التحريك.
يضاف بعد ذلك الكمون و يعدل الملح و يقدم ساخنا مع 1/4 ليمونة على حدة.
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب


http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg


مع تحيات منتدى وظائف العرب

طريقة تحضير الروز الجاري

طريقة تحضير الروز الجاري
طريقة تحضير الروز الجاري
طريقة تحضير الروز الجاري

طريقة تحضير الروز الجاري