طريقة تحضير ثريد بالعلوش، حساء المطبخ التونسي

طريقة تحضير ثريد بالعلوش، حساء المطبخ التونسي

المطبخ التونسي وصفات تونسية أكلات تونسية وصفات تفليدية طبخ تونسي اطباق تونسية المطبخ التونسي بالصور المطبخ التونسي في رمضان المطبخ التونسي حلويات المطبخ التونسي فريكاسي الحلويات التونسية المطبخ التونسي المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد


المقادير : لتحضير ثريد بالعلوش، حساء المطبخ التونسي

500 غ لحم خلروف
50 غ كرفس
50 غ بقدونس
50 غ زبدة
30 غ سمن
2 بيض
نصف ملعقة من البهارات
ليمون حامض
خبز فرنسي بايت
فلفل اسود و ملح
طريقة تحضير ثريد بالعلوش:

ننضف و ننقي أغصان الكرفس و نربطها بخيط معا. نقطع اللحم قطعا متساوسة و نتبلها بالبهارات و الملح.نذوب السمن في قدر فوق نار قوية و نقلي فيه اللحم ثم نضيف اليه ربطة الكرفس و البقدونس و نمرقه بلترين من الماء.عندما يغلي الماء نغطي الوعاء و نتركه على نار هادئة قرابة ساعة مع التحريك من وقت الى أخر و اضافة ما يلزم من الماء ليبقى المرق على حجمه الاصلي الى نهاية الطهو.في هذه الأثناء يقص الخبز في شكل مكعبات متساوية و نقليه في الزبدة و نتركه جانبا.
حالما ينضج اللحم يصفى المرق و يعاد الى النار.نجرد اللحم من العضام و يعاد الى المرق ثم نضيف اليه قليل من الفلفل الأسود و الملح نخفق اصفر البيضتين مع ملعقة من عصير الليمون و نسكبه في الخليط و نرفعه حالا من النهر.نضع ، عند التقديم، الخبز المقلي في صحن ثم نرتب فوقه قطع اللحم و نسكب افوقه الحساء و نقدمه ساخنا مع أرباع من الليمون على حدة.
يمكن تعويض لحم الخروف بلحم البقر أو الدجاج

وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب


http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg


مع تحيات منتدى وظائف العرب

طريقة تحضير ثريد بالعلوش، حساء المطبخ التونسي

طريقة تحضير ثريد بالعلوش، حساء المطبخ التونسي
طريقة تحضير ثريد بالعلوش، حساء المطبخ التونسي
طريقة تحضير ثريد بالعلوش، حساء المطبخ التونسي

طريقة تحضير ثريد بالعلوش، حساء المطبخ التونسي