طريقة تحضير اللحوم التونسية، مرقاز لحم و كبدة

طريقة تحضير اللحوم التونسية، مرقاز لحم و كبدة

المطبخ التونسي وصفات تونسية أكلات تونسية وصفات تفليدية طبخ تونسي اطباق تونسية المطبخ التونسي بالصور المطبخ التونسي في رمضان المطبخ التونسي حلويات المطبخ التونسي فريكاسي الحلويات التونسية المطبخ التونسي المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد


المقادير : لتحضير اللحوم التونسية، مرقاز لحم و كبدة

500 غ لحم هبرة خروف
250 كبدة
4 فصوص ثوم
نصف ملعقة فلفل زينة
نصف ملعقة هريسة
نصف ملعقة بسباس
مصران ضأن
فلفل أسود
ملح
طريقة إعداد مرقاز لحم و كبدة:

نقشر الثوم و ندقه مع قليل من الملح. ننقي البسباس و نهرسه. ننضف المصران جيدا بالماء البارد من الداخل و الخارج نتركه جانبا. ننقي اللحم من الأجزاء غير الصالحة نفرمه فرما دقيقا، نقطع الكبدة الى أجزاء صغيرة ثم نتبل بالفلفل الأسود و الفلفل الزينة و الثوم و البسباس و نملحه.

نحشى بعد ذلك المصران باللحم المفروم و الكبدة مع بواسطة القمع المخصص لحشو المرقازثم نقسط اللحم داخل المصران إلى أجزاء متساوية و نبرم المصران في مستوى كل فصل ليبقى المرقاز منفصلا بعضه عن بعض.

يعلق بعد ذلك مشكاك المرقاز في الشمس بعض الوقت ثم نحفظه في الثلاجة إلى أن يحين وقت استعماله.

وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب


http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg


مع تحيات منتدى وظائف العرب

طريقة تحضير اللحوم التونسية، مرقاز لحم و كبدة

طريقة تحضير اللحوم التونسية، مرقاز لحم و كبدة
طريقة تحضير اللحوم التونسية، مرقاز لحم و كبدة

طريقة تحضير اللحوم التونسية، مرقاز لحم و كبدة

طريقة تحضير اللحوم التونسية، مرقاز لحم و كبدة