طريقة تحضير اللحوم التونسية، كتف مكتف مصلي

طريقة تحضير اللحوم التونسية، كتف مكتف مصلي

المطبخ التونسي وصفات تونسية أكلات تونسية وصفات تفليدية طبخ تونسي اطباق تونسية المطبخ التونسي بالصور المطبخ التونسي في رمضان المطبخ التونسي حلويات المطبخ التونسي فريكاسي الحلويات التونسية المطبخ التونسي المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد


المقادير : لتحضير اللحوم التونسية، كتف مكتف مصلي

كتف ضأن كامل
1 كغ بطاطا
50 غ زبده
فلفل أسود
ملح
طريقة إعداد كتف مكتف مصلي:

نجرد الكتف من العظام، نتبله في جميع نواحيه بالملح و الفلفل الأسود، نلفه في شكل اسطواني، نربطه بخيط ، ندهنه بالزبدة ثم نضعه في الفرن الساخن فوق مشبك معدني ليبقى اللحم منفصلا تماما عن السوائل أثناء الطهو.
نقشر البطاطا و نقطعها في شكل أرباع أو حلقات متساوية. نقرك اثر ذلك اللحم بالفلفل الأسود و الملح و ندهن بالزبدة.
نضيف انذاك قطع البطاطا و نسكب قليل من الماء في قاع الطبق و نضعه في الفرن و نواصل الطبخ مدة ساعة و نقلب اللحم عدة مرات و نسقي حينا بعد حين بشئ من السائل يرفع بملعقة من قاع الطبق.عندما ينضج اللحم نرفع عنه الرباط و نقص بسكين حاد و نقصه في شكل شرائح متساوية
و نقدمه حالا مرشوشا يالصلصة و قطع البطاطا أو مع قطع الليمون.

وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب


http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg


مع تحيات منتدى وظائف العرب

طريقة تحضير اللحوم التونسية، كتف مكتف مصلي

طريقة تحضير اللحوم التونسية، كتف مكتف مصلي
طريقة تحضير اللحوم التونسية، كتف مكتف مصلي
طريقة تحضير اللحوم التونسية، كتف مكتف مصلي

طريقة تحضير اللحوم التونسية، كتف مكتف مصلي