طريقة تحضير المرق التونسية، مرقة المروزية

طريقة تحضير المرق التونسية، مرقة المروزية

المطبخ التونسي وصفات تونسية أكلات تونسية وصفات تفليدية طبخ تونسي اطباق تونسية المطبخ التونسي بالصور المطبخ التونسي في رمضان المطبخ التونسي حلويات المطبخ التونسي فريكاسي الحلويات التونسية المطبخ التونسي المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد


المقادير : لتحضير المرق التونسية، مرقة المروزية

750 غ لحم ضأن
300 غ اللوز المقشر
150 غ سكر مرحي
100 غ زبيب
50 غ حمص
5 لتر زيت
قبضة من الزعفران مسحوق
فلفل أسود
طريقة إعداد مرقة المروزية:

ينضف القسطل و ينقع ليلة كاملة في الماء البارد و يشطف. يعالج الحمص بنفس الطريقة. يقطع اللحم قطعا متساوية و يتبل بالفلفل الأسود ومسحوق الزعفران و الملح. يحمى الزيت فوق نار قوية و نقلي فيه قطع اللحم بضع دقائق ثم نضيف إليها اللوز المقشر و الحمص و يغمر ب3/4 لتر من الماء.
حالما يغلي الماء يغطى القدر و يترك على النار خفيفة مدة ساعة تقريبا مع التقليب حينا بعد حين و تعويض الماء المتبخر.
يضاف آنذاك السكر و زبيب بعد تنضيفه و يستمر الطهي بدون غطاء حتى يجف الماء.

وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب


http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg


مع تحيات منتدى وظائف العرب

طريقة تحضير المرق التونسية، مرقة المروزية

طريقة تحضير المرق التونسية، مرقة المروزية
طريقة تحضير المرق التونسية، مرقة المروزية
طريقة تحضير المرق التونسية، مرقة المروزية

طريقة تحضير المرق التونسية، مرقة المروزية