طريقة تحضير الدواجن التونسية، دجاج في الكوشة مع البطاطا

طريقة تحضير الدواجن التونسية، دجاج في الكوشة مع البطاطا

المطبخ التونسي وصفات تونسية أكلات تونسية وصفات تفليدية طبخ تونسي اطباق تونسية المطبخ التونسي بالصور المطبخ التونسي في رمضان المطبخ التونسي حلويات المطبخ التونسي فريكاسي الحلويات التونسية المطبخ التونسي المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد


المقادير : لتحضير الدواجن التونسية، دجاج في الكوشة مع البطاطا

دجاجة متوسطة الحجم
500 غ بطاطا
250 غ طماطم
30 غ سمن
4 ملاعق زيت
ليمونة حامضة
قبضة من الزعفران
فلفل أسود و ملح
طريقة إعداد دجاج في الكوشة مع البطاطا:

ننضف الدجاجة ثم نخيط أرجلها و أجنحتها بخيط متين من الظهر و نتبل من الداخل ومن الخارج بالفلفل الأسود و الملح ثم نضع داخلها نصف كمية من السمن.نقشر البطاطا و نقصها على شكل عصيات متساوية و كذلك الطماطم في شكل حلقات .
نصف البطاطا و الطماطم في طبق و نضع فوقا الدجاجة ثم نسقي بالزيت و ربع لتر من الماء و نضع بعد ذلك ما بقي من السمن و نرش بالزعفران ممزوج بقليل من الماء.
نسخت الفرن في حرارة مرتفعة ، نضع الطبق مدة 10 دقائق ثم يستمر الطهي في حرارة متوسطة حوالي 20 دقيقة بالنسبة لكيلو واحد من الدجاج.
أثناء ذلك نعوض الماء المتبخر بقليل من الماء المغلي .
عندما ينضج نترك الوعاء في الفرن بعض الوقت حتى يجف الماء و يحمر سطح اللحم.
عند التقديم، نفك الرباط و نقص الدجاجة و نضعها في طبق التقديم و نرتب حولها قطع البطاطا ثم نسكب فوقها الصلصة و تقدم مع قطع الليمون الحامض.

وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب


http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg


مع تحيات منتدى وظائف العرب

طريقة تحضير الدواجن التونسية، دجاج في الكوشة مع البطاطا

طريقة تحضير الدواجن التونسية، دجاج في الكوشة مع البطاطا
طريقة تحضير الدواجن التونسية، دجاج في الكوشة مع البطاطا
طريقة تحضير الدواجن التونسية، دجاج في الكوشة مع البطاطا

طريقة تحضير الدواجن التونسية، دجاج في الكوشة مع البطاطا