طريقة تحضير الأرز التونسي، أرز مفور بالعلوش

طريقة تحضير الأرز التونسي، أرز مفور بالعلوش

المطبخ التونسي وصفات تونسية أكلات تونسية وصفات تفليدية طبخ تونسي اطباق تونسية المطبخ التونسي بالصور المطبخ التونسي في رمضان المطبخ التونسي حلويات المطبخ التونسي فريكاسي الحلويات التونسية المطبخ التونسي المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد


المقادير : لتحضير الأرز التونسي، أرز مفور بالعلوش

500 غ أرز
500 غ لحم علوش أو العجل (ضأن)
250 غ بطاطا
250 غ فلفل أخضر
100 غ حمص منقوع
100 غ بصل
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
ملعقة كبيرة سمن
رقة رند
نصف فنجان زيت
نصف ملعقة هريسة او فلفل أحمر
فلفل اسود و ملح
طريقة اعداد أرز مفور بالعلوش:

نقطع اللحم إلى قطع متساوية، نتبلها بالفلفل الأسود و الملح، نهرس البصل و نقليه مع اللحم قليلا في قدر مع الزيت مدة 5 دقائق، نضيف الطماطم، الهريسة، الرند و الحمص نغطي الصلصة بمقدار من الماء، نتركه 60 دقيقة على نار هادئة مع التحريك و زيادة الماء عند الضرورة
ننضف الأرز و نضعه في الكسكاس ( قدر و كسكاس المخصص لطبخ الكسكسي)،
و عندما تغلي الصلصة ، نضيف الفلفل و البطاطا ، نضع الكسكاس فوق القدر، نتركه ينضج على نار هادئة مدة 15 دقيقة.
نسكب بعد ذلك الأرز في صحن ونفرق حباته و نرشه يقليل من الماء البارد ثم نرجعه الى الكسكاس ليطهى على نار هادئة مدة ربع ساعة.
نضعه في صحن ، نفرك حباته و نضيف إليه السمن و نتركه جانبا.
عندما تنضج قطع اللحم نخلط مع الصلصلة و نقدم الارز

وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg

مع تحيات منتدى وظائف العرب

طريقة تحضير الأرز التونسي، أرز مفور بالعلوش

طريقة تحضير الأرز التونسي، أرز مفور بالعلوش
طريقة تحضير الأرز التونسي، أرز مفور بالعلوش

طريقة تحضير الأرز التونسي، أرز مفور بالعلوش

طريقة تحضير الأرز التونسي، أرز مفور بالعلوش