موسوعة الطبخ العربي
12-14-2014, 03:48 PM
عصيدة بوفريوة موسوعة الطبخ المصري - موسوعة الحلويات المصرية - المطبخ المصري اكلات و حلويات وصفات شرقية مصرية المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية المطبخ السوري , المطبخ اللبناني , المطبخ المصري , المطبخ السعودي , المطبخ الكويتي , المطبخ الاماراتي , المطبخ التركي , وصفات , اكلات , طبخات , مصرية , سعودية , سورية , فلسطينية , تركية , اردنية , كويتية , لبنانية , حلبية , بحرينية , تصانيف , اكلة , تحلية , تحليات شرقية وصفات خليجية أكلات مصرية وصفات تفليدية طبخ خليجي اطباق خليجية المطبخ السعودي بالصور المطبخ المغربي في رمضان المطبخ الجزائري حلويات سوريا الطبخ السوري الحلويات السورية المطبخ اللبناني المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد أكلات من المطبخ المصري وصفات طبخ جديدة - وصفات طبخ اكلات جديدة مصرية وصفات و اكلات مصرية شعبية ومشهورة بالصور المطبخ المصري,تعليم المطبخ المصري,موسوعة الطبخ
http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=97)
موسوعة الطبخ العربي - موسوعة الحلويات العربية - المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية مصرية خليجية اكلات المغرب العربي
عصيدة بوفريوة
المقادير : عصيدة بوفريوة
المكونات:
2 لتر حليب 250 غ بوفريوة منزوع القشرة ومحمر ومرحي ناعم جداً حتى يصبح عجينة، 200 غ سكر، علبة حليب مركز نستلي أو غيره، 200غ فارينة، كوب ماء زهر (غير إجباري ) يعوض بكأس حليب وملعقة فانيليا، للكريمة : 3 أصفر بيض 3 ملاعق أكل نشاء الذرة 2 ل حليب 16 ملاعق أكل سكر فانيليا للزينة : لوز أبيض مرحي فستق مرحي بوفريوة مرحية حبات فستق ، لوز ، بندق ، بو فريوة كاملين
التحضير:
أسكب على عجين البو فريوة نصف كأس ماء زهر و إن لم يوجد نصف كأس حليب و إحتفظ بالباقي لتضيفه في الآخر . أخلط بشوكة حتى يتداخل الخليط .
ضع الدقيق في إناء وأسكب عليه اللبن مع التحريك بخلاط سلك يدوي حتى يذوب الدقيق . صفيه بمصفاة .
حضر أولاً الأوعية المخصصة للغرف قريباً منك. ويجب أن تكون منشفة جيداً .
إفتح علبة الحليب المركز واتركها في متناول يدك، وبجانبها السكر وباقي كوب ماء الزهر إن توفر أو نصف كأس حليب .وفانيليا .
ضع خليط الدقيق واللبن في قدر على النار وحرك بإستمرار بالخلاط اليدوي حتى تتحصل على خليط متجانس ؛ نزل النار وواصل التحريك من غير توقف ؛
أول ما يتماسك الخليط ضف عجين البو فريوة وواصل التحريك ؛
عندما تلاحظ أن اللون صار غامق والخليط ثقل ضف السكر وواصل التحريك من غير أن تغير ألإتجاه . وإنتبه كي لا يلصق في قاع القدر وإلا فشلت الطبخة.
عندما يبتدئ في الغليان أسكب محتوى علبة اللبن المركز و نصف كأس ماء الزهر( أو الحليب الباقي والفانيليا ) . واصل التحريك خمس دقائق على نار هادئة جداً . اطفي النار وأسكب العصيدة في الأواني للنصف فقط.
الطريقة العصرية الأسهل : خلط الدقيق والحليب والسكر والبندق المرحي في الخلاط الكهربائي ثم تصفيتهم وإضافة الحليب المركز في الآخر . لكن مدة الحفض يومين فقط )
أعدي كريمة حلويات عادية :
ذوب النشاء بقليل من الحليب وصفيه ، إخلط صفار البيض بالسكر والفانيليا و أسكب الحليب المتبقى عليه وصفيه . إخلط الكل مع بعض ثم ضعه على نار هادئه مع التحريك البطيء المستمر حتى يبتدي الغليان.
نزله في الحال واسكبه على عصيدة البو فريوة.
بعد ما تبرد العصيدة زينها بالمكسرات البودرة.
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ المصري
المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية من هنا (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=97)
وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي من هنا (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=91)
مع تحيات منتدى وظائف العرب (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=97)
http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=97)
موسوعة الطبخ العربي - موسوعة الحلويات العربية - المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية مصرية خليجية اكلات المغرب العربي
عصيدة بوفريوة
المقادير : عصيدة بوفريوة
المكونات:
2 لتر حليب 250 غ بوفريوة منزوع القشرة ومحمر ومرحي ناعم جداً حتى يصبح عجينة، 200 غ سكر، علبة حليب مركز نستلي أو غيره، 200غ فارينة، كوب ماء زهر (غير إجباري ) يعوض بكأس حليب وملعقة فانيليا، للكريمة : 3 أصفر بيض 3 ملاعق أكل نشاء الذرة 2 ل حليب 16 ملاعق أكل سكر فانيليا للزينة : لوز أبيض مرحي فستق مرحي بوفريوة مرحية حبات فستق ، لوز ، بندق ، بو فريوة كاملين
التحضير:
أسكب على عجين البو فريوة نصف كأس ماء زهر و إن لم يوجد نصف كأس حليب و إحتفظ بالباقي لتضيفه في الآخر . أخلط بشوكة حتى يتداخل الخليط .
ضع الدقيق في إناء وأسكب عليه اللبن مع التحريك بخلاط سلك يدوي حتى يذوب الدقيق . صفيه بمصفاة .
حضر أولاً الأوعية المخصصة للغرف قريباً منك. ويجب أن تكون منشفة جيداً .
إفتح علبة الحليب المركز واتركها في متناول يدك، وبجانبها السكر وباقي كوب ماء الزهر إن توفر أو نصف كأس حليب .وفانيليا .
ضع خليط الدقيق واللبن في قدر على النار وحرك بإستمرار بالخلاط اليدوي حتى تتحصل على خليط متجانس ؛ نزل النار وواصل التحريك من غير توقف ؛
أول ما يتماسك الخليط ضف عجين البو فريوة وواصل التحريك ؛
عندما تلاحظ أن اللون صار غامق والخليط ثقل ضف السكر وواصل التحريك من غير أن تغير ألإتجاه . وإنتبه كي لا يلصق في قاع القدر وإلا فشلت الطبخة.
عندما يبتدئ في الغليان أسكب محتوى علبة اللبن المركز و نصف كأس ماء الزهر( أو الحليب الباقي والفانيليا ) . واصل التحريك خمس دقائق على نار هادئة جداً . اطفي النار وأسكب العصيدة في الأواني للنصف فقط.
الطريقة العصرية الأسهل : خلط الدقيق والحليب والسكر والبندق المرحي في الخلاط الكهربائي ثم تصفيتهم وإضافة الحليب المركز في الآخر . لكن مدة الحفض يومين فقط )
أعدي كريمة حلويات عادية :
ذوب النشاء بقليل من الحليب وصفيه ، إخلط صفار البيض بالسكر والفانيليا و أسكب الحليب المتبقى عليه وصفيه . إخلط الكل مع بعض ثم ضعه على نار هادئه مع التحريك البطيء المستمر حتى يبتدي الغليان.
نزله في الحال واسكبه على عصيدة البو فريوة.
بعد ما تبرد العصيدة زينها بالمكسرات البودرة.
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ المصري
المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية من هنا (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=97)
وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي من هنا (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=91)
مع تحيات منتدى وظائف العرب (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=97)