موسوعة الطبخ العربي
11-25-2014, 09:20 AM
0000000000 موسوعة الطبخ المصري - موسوعة الحلويات المصرية - المطبخ المصري اكلات و حلويات وصفات شرقية مصرية المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية المطبخ السوري , المطبخ اللبناني , المطبخ المصري , المطبخ السعودي , المطبخ الكويتي , المطبخ الاماراتي , المطبخ التركي , وصفات , اكلات , طبخات , مصرية , سعودية , سورية , فلسطينية , تركية , اردنية , كويتية , لبنانية , حلبية , بحرينية , تصانيف , اكلة , تحلية , تحليات شرقية وصفات خليجية أكلات مصرية وصفات تفليدية طبخ خليجي اطباق خليجية المطبخ السعودي بالصور المطبخ المغربي في رمضان المطبخ الجزائري حلويات سوريا الطبخ السوري الحلويات السورية المطبخ اللبناني المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد أكلات من المطبخ المصري وصفات طبخ جديدة - وصفات طبخ اكلات جديدة مصرية وصفات و اكلات مصرية شعبية ومشهورة بالصور المطبخ المصري,تعليم المطبخ المصري,موسوعة الطبخ
http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=97)
موسوعة الطبخ العربي - موسوعة الحلويات العربية - المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية مصرية خليجية اكلات المغرب العربي
كعكة بحشو الخضروات
المقادير : كعكة بحشو الخضروات
للعجين
ـ نصف كوب دقيق
ـ ملعقة كبيرة سكر
ـ 2 صفار بيض
ـ نصف كوب زيت زيتون
ـ 3/4 كوب ماء
للحشو
ـ 3 فلفل اخضر و احمر و برتقالي مقطعة
ـ 1 بصل مقطع مكعبات كبيرة
ـ 1 بطاطس كبيرة نصف مسلوقة في قليل من الكركم و مقطعة حلقات
ـ ملعقة كبيرة زيت زيتون
ـ ملعقة صغيرة ملح
ـ ملعقة صغيرة فلفل اسود
ـ 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
طريقة التحضير
للعجين
ـ يخلط الطحين مع السكر في العجان الكهروبائي بسرعة بطيئة
ـ يخفق صفار البيض في وعاء عميق بواسطة خلاط كهربائي مع اضافة الزيت و الاستمرار في الخفق
ـ يضاف خليط صفار البيض الي خليط الدقيق مع الخلط من جديد ، ثم يضاف الماء تدريجيا مع الاستمرار في العجن لمدة 15 دقيقة( او 25 دقيقة باليد) للحصول على عجين املس و متجانس
ـ يلف العجين بالبلاستيك و يحفض في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك و يسهل فرده
ـ يفرد العجين بواسطة النشابة على سطح املس مرشوش بقليل من الدقيق و يقطع في حجم قوالب كعكات صغرة
ـ تدهن القوالب بقليل من الزيت، و يضع العجين مع الضغط عليه باليد حتى ياخذ شكل القالب، مع التخلص من العجين الزائد على اطراف القالب (و يمكن اعادة استخدام العجين الزائد)، و يثقب بواسطة اطراف شوكة
ـ يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
ـ يضع ورق المنيوم فوق العجين، ثم يرش قليل من الحبوب او البقول فوق قاع العجين ( حتى لا يرتفع العجين)
ـ توضع القوالب في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم يرفع الورق و الحبوب و تعاد للفرن لمدة 10 دقائق اخرى او حتى تصبح ذهبية اللون
للحشو
ـ تضع الخضروات في وعاء عميق، و تضاف باقي المكونات ماعدا صلصة الطماطم، مع التقليب الجيد حتى تتداخل
ـ نشوي الخضروات من الجهتين حتى تاخذ علامة و رائحة الشواء
ـ يدهن قاع القوالب بصلصة الطماطم و توضع الخضروات فوقها و تقدم دافئة
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ المصري
المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية من هنا (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=97)
وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي من هنا (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=91)
مع تحيات منتدى وظائف العرب (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=97)
http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=97)
موسوعة الطبخ العربي - موسوعة الحلويات العربية - المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية مصرية خليجية اكلات المغرب العربي
كعكة بحشو الخضروات
المقادير : كعكة بحشو الخضروات
للعجين
ـ نصف كوب دقيق
ـ ملعقة كبيرة سكر
ـ 2 صفار بيض
ـ نصف كوب زيت زيتون
ـ 3/4 كوب ماء
للحشو
ـ 3 فلفل اخضر و احمر و برتقالي مقطعة
ـ 1 بصل مقطع مكعبات كبيرة
ـ 1 بطاطس كبيرة نصف مسلوقة في قليل من الكركم و مقطعة حلقات
ـ ملعقة كبيرة زيت زيتون
ـ ملعقة صغيرة ملح
ـ ملعقة صغيرة فلفل اسود
ـ 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
طريقة التحضير
للعجين
ـ يخلط الطحين مع السكر في العجان الكهروبائي بسرعة بطيئة
ـ يخفق صفار البيض في وعاء عميق بواسطة خلاط كهربائي مع اضافة الزيت و الاستمرار في الخفق
ـ يضاف خليط صفار البيض الي خليط الدقيق مع الخلط من جديد ، ثم يضاف الماء تدريجيا مع الاستمرار في العجن لمدة 15 دقيقة( او 25 دقيقة باليد) للحصول على عجين املس و متجانس
ـ يلف العجين بالبلاستيك و يحفض في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك و يسهل فرده
ـ يفرد العجين بواسطة النشابة على سطح املس مرشوش بقليل من الدقيق و يقطع في حجم قوالب كعكات صغرة
ـ تدهن القوالب بقليل من الزيت، و يضع العجين مع الضغط عليه باليد حتى ياخذ شكل القالب، مع التخلص من العجين الزائد على اطراف القالب (و يمكن اعادة استخدام العجين الزائد)، و يثقب بواسطة اطراف شوكة
ـ يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
ـ يضع ورق المنيوم فوق العجين، ثم يرش قليل من الحبوب او البقول فوق قاع العجين ( حتى لا يرتفع العجين)
ـ توضع القوالب في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم يرفع الورق و الحبوب و تعاد للفرن لمدة 10 دقائق اخرى او حتى تصبح ذهبية اللون
للحشو
ـ تضع الخضروات في وعاء عميق، و تضاف باقي المكونات ماعدا صلصة الطماطم، مع التقليب الجيد حتى تتداخل
ـ نشوي الخضروات من الجهتين حتى تاخذ علامة و رائحة الشواء
ـ يدهن قاع القوالب بصلصة الطماطم و توضع الخضروات فوقها و تقدم دافئة
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ المصري
المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية من هنا (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=97)
وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي من هنا (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=91)
مع تحيات منتدى وظائف العرب (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=97)