recette tabkh tounsi
07-10-2014, 10:47 PM
موسوعة الطبخ الجزائري - موسوعة الحلويات الجزائرية اطباق رمضانية الجزائر حلويات الجزائر رمضان في الجزائر المطبخ الجزائري اكلات و حلويات وصفات جزائرية في شهر رمضان المطبخ الجزائري في رمضان اطباق جزائرية رمضانية اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية المطبخ الجزائري , الطبخ الجزائري , المطبخ المصري , المطبخ السعودي , المطبخ الكويتي , المطبخ الاماراتي , المطبخ التركي , وصفات جزائرية , اكلات جزائرية, طبخات جزائرية, مصرية , سعودية , سورية , فلسطينية , تركية , اردنية , كويتية , جزائرية , حلبية , بحرينية , تصانيف جزائرية , اكلة جزائرية , تحلية , تحليات شرقية وصفات خليجية أكلات مصرية وصفات تفليدية طبخ خليجي اطباق خليجية المطبخ السعودي بالصور المطبخ الجزائري في رمضان المطبخ الجزائري حلويات سوريا الطبخ السوري الحلويات السورية المطبخ الجزائري المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد أكلات من المطبخ المصري وصفات طبخ جديدة من الجزائر - وصفات طبخ اكلات جديدة مصرية وصفات و اكلات جزائرية شعبية ومشهورة بالصور المطبخ الجزائري الشعبي,تعليم الطبخ الجزائري,المطبخ الجزائري التقليدي,موسوعة الطبخ الجزائري
http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg (http://www.jobs4ar.com/jobs/images/misc/vbulletin3_logo_white.gif)
وريدات قريوش الطاجين- وصفات اكلات حلويات جزائرية
المقادير : 250 غ دقيق
200 غ زبدة
7 غ خميرة
2 بيض
5 غ فانيليا
ملعقة ماء ورد
150 غ جلجلان
50 غ كاكاو
فنجان عسل
50 غ نشاء
حبات قرنفل
ملح
طريقة التحضير:
نسخن الزبدة حتى تذوب ثم نتركها تبرد. نضيفها الى الدقيق ثم نضيف الملح، ماء الزهر و الخميرة و نخلط العجين جيدا حتى تتماسك و تتجانس.
نأخذ 1/4 العجينة و نضيف اليها الكاكاو. نضيف البيضة الى بقية العجين.
نشكل كل جزء من العجين الى أقراص و نغطيها ثم نتركها ترتاح قليلا. ننثر النشاء فوق الطاولة و نفرد كل قرص حتى يصبح رقيقا جدا.
نسخن المقلاة جيدا ثم نسحبها من النار و نقوم بتدفئة كل قرص ثم نقص الأطراف حتى نتحصل على مستطيل.
نضع كل المستطيلات بعد تدفئتها و قص طرفيها فوق بعضها و بتداول أى العجينة البيضاء ثم عجينة الكاكاو مع الحرص على دهن كل مستطيل من الوجه و القفا بقليل من الزبدة أو الزيت.
نخلط ابيض البيضة مع الفانيلاء. نقوم بلف المستطيلات و مع الوصول الى الحاشية ندهن الأطراف بالبيضة المخفوقة مع الفانيلاء و نضغط عليها حتى تلصق جيدا.
نقص اسطوانة العجين بالعرض مع ميل السكين قليلا. بعد القص سنتحصل على عجين في شكل معين هندسي عندها نبدأ بسحب أطراف العجين برفق حتى نتحصل على شكل الوردة.
نضغط في وسط كل وردة بواسطة حبة قرنفل حتى تتماسك عند القلي في الزيت الساخن.
نتركها تبرد ثم نغمسها في العسل و نرشها بالسمسم.
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
مع تحيات منتدى وظائف العرب (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=97)
http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg (http://www.jobs4ar.com/jobs/images/misc/vbulletin3_logo_white.gif)
وريدات قريوش الطاجين- وصفات اكلات حلويات جزائرية
المقادير : 250 غ دقيق
200 غ زبدة
7 غ خميرة
2 بيض
5 غ فانيليا
ملعقة ماء ورد
150 غ جلجلان
50 غ كاكاو
فنجان عسل
50 غ نشاء
حبات قرنفل
ملح
طريقة التحضير:
نسخن الزبدة حتى تذوب ثم نتركها تبرد. نضيفها الى الدقيق ثم نضيف الملح، ماء الزهر و الخميرة و نخلط العجين جيدا حتى تتماسك و تتجانس.
نأخذ 1/4 العجينة و نضيف اليها الكاكاو. نضيف البيضة الى بقية العجين.
نشكل كل جزء من العجين الى أقراص و نغطيها ثم نتركها ترتاح قليلا. ننثر النشاء فوق الطاولة و نفرد كل قرص حتى يصبح رقيقا جدا.
نسخن المقلاة جيدا ثم نسحبها من النار و نقوم بتدفئة كل قرص ثم نقص الأطراف حتى نتحصل على مستطيل.
نضع كل المستطيلات بعد تدفئتها و قص طرفيها فوق بعضها و بتداول أى العجينة البيضاء ثم عجينة الكاكاو مع الحرص على دهن كل مستطيل من الوجه و القفا بقليل من الزبدة أو الزيت.
نخلط ابيض البيضة مع الفانيلاء. نقوم بلف المستطيلات و مع الوصول الى الحاشية ندهن الأطراف بالبيضة المخفوقة مع الفانيلاء و نضغط عليها حتى تلصق جيدا.
نقص اسطوانة العجين بالعرض مع ميل السكين قليلا. بعد القص سنتحصل على عجين في شكل معين هندسي عندها نبدأ بسحب أطراف العجين برفق حتى نتحصل على شكل الوردة.
نضغط في وسط كل وردة بواسطة حبة قرنفل حتى تتماسك عند القلي في الزيت الساخن.
نتركها تبرد ثم نغمسها في العسل و نرشها بالسمسم.
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
مع تحيات منتدى وظائف العرب (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=97)