وصفات تونسية الكوجينة
06-09-2014, 09:05 PM
طريقة تحضير مشلوش بالقديد
المطبخ التونسي وصفات تونسية أكلات تونسية وصفات تفليدية طبخ تونسي اطباق تونسية المطبخ التونسي بالصور المطبخ التونسي في رمضان المطبخ التونسي حلويات المطبخ التونسي فريكاسي الحلويات التونسية المطبخ التونسي المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد
المقادير : لتحضير مشلوش بالقديد
4بيضات
4ملاعق زيت زيتون
ثوم 4
1ملعقة هرسية
قليل من النعناع الجاف و المهروس
1/2 ملعقة من الطماطم
خبز بايت
1/2ملعقة من البهارات:ملح، فلفل أسود، تابل(كزبر مرحي) و كروية، فلفل أحمر
قديد
تحضير المشلوش بالقديد :
تنقى حبات الكروية و تقشر فصوص الثوم و يدق كلاهما مع قليل من الملح .
تحل الدقة مع الهريسة و معجون الطماكم و فلفل الزينة و القديد في مقدار 1/4 لتر من الماء .
يحمى الزيت في قدر و يسكب فيه الخليط ويترك يغلى حوالي 1/4 ساعة مع التحريك حينا بعد حين ثم يمرق بلتر و نصف من الماء .
في هذه الأثناء تمرد أغصان النعناع و تفتت أوراقها بالأصابع أو تدق بالمهراس .
حالم يغلي الماء يضاف فتات النعناع و تعدل ملوحة الحساء حسب الطعم .
تخفق البيضات في صحفة و تسكب في القدر مع التحريك حتي يتجانس المزيج.
التقديم
تؤخذ كمية من الخبز البائت أو من الخبز الطري بعد أن يجفف في الفرن أو يشوى في النار و يقص في شكل مكعبات في صحون .
يسكب المشلوش فوق الخبز و يقدم ساخنا.
للتنويع
تفقس البيضات الواحدة تلوى الأخرى في الحساء الساخن فوق النار وحالما تجمد ترفع و تترك جانبا ثم ترتب فوق الثردة (الخبز المبلل نالمرق )
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
مع تحيات منتدى وظائف العرب (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=91)
المطبخ التونسي وصفات تونسية أكلات تونسية وصفات تفليدية طبخ تونسي اطباق تونسية المطبخ التونسي بالصور المطبخ التونسي في رمضان المطبخ التونسي حلويات المطبخ التونسي فريكاسي الحلويات التونسية المطبخ التونسي المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد
المقادير : لتحضير مشلوش بالقديد
4بيضات
4ملاعق زيت زيتون
ثوم 4
1ملعقة هرسية
قليل من النعناع الجاف و المهروس
1/2 ملعقة من الطماطم
خبز بايت
1/2ملعقة من البهارات:ملح، فلفل أسود، تابل(كزبر مرحي) و كروية، فلفل أحمر
قديد
تحضير المشلوش بالقديد :
تنقى حبات الكروية و تقشر فصوص الثوم و يدق كلاهما مع قليل من الملح .
تحل الدقة مع الهريسة و معجون الطماكم و فلفل الزينة و القديد في مقدار 1/4 لتر من الماء .
يحمى الزيت في قدر و يسكب فيه الخليط ويترك يغلى حوالي 1/4 ساعة مع التحريك حينا بعد حين ثم يمرق بلتر و نصف من الماء .
في هذه الأثناء تمرد أغصان النعناع و تفتت أوراقها بالأصابع أو تدق بالمهراس .
حالم يغلي الماء يضاف فتات النعناع و تعدل ملوحة الحساء حسب الطعم .
تخفق البيضات في صحفة و تسكب في القدر مع التحريك حتي يتجانس المزيج.
التقديم
تؤخذ كمية من الخبز البائت أو من الخبز الطري بعد أن يجفف في الفرن أو يشوى في النار و يقص في شكل مكعبات في صحون .
يسكب المشلوش فوق الخبز و يقدم ساخنا.
للتنويع
تفقس البيضات الواحدة تلوى الأخرى في الحساء الساخن فوق النار وحالما تجمد ترفع و تترك جانبا ثم ترتب فوق الثردة (الخبز المبلل نالمرق )
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
مع تحيات منتدى وظائف العرب (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=91)