وصفات تونسية الكوجينة
06-08-2014, 02:17 PM
طريقة تحضير محفوظات الأمالح, المطبخ التونسي
المطبخ التونسي وصفات تونسية أكلات تونسية وصفات تفليدية طبخ تونسي اطباق تونسية المطبخ التونسي بالصور المطبخ التونسي في رمضان المطبخ التونسي حلويات المطبخ التونسي فريكاسي الحلويات التونسية المطبخ التونسي المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد
تحضير محفوظات الأمالح, المطبخ التونسي
بروكلو
جزر
كرفس
بسباس
جلبانة
لفت، بصل
قنارية،
لوبيا خضراء
ماء
ملح
طريقة اعداد المالح:
ننضف مقدارا من الخضر المذكورة. نقطع زهرة البروكلو باقات صغيرة. يحك الجزر سطحيا بالسكين و يقطع حلقات متساوية. تحك أغصان من الكرفس الغليظ نسبيا لازالة أسلاكه و نقصه عصيات متعادلة.تحذف أوراق البسباس الخارجية الصلبة و نقص الرؤوس أرباعا.نقشر حبت صغيرة من البصل البالغ. نقص اللفت حلقات متعادلة بدون تقشير . نقص قرون الجلبانة. ننضف اللوبيا الخظراء و نقلم أضافرها ثم نزيل سلوكها و نقص أنصافا أو ثلاثا حسب حجمها.تقشر رؤوس القنارية بالسكين لازالة كل الأجزاء الصلبة و تقص أرباعا بالطول. تسلق بعد ذلك الخضر بالماء المغلي المالح مدة ربع ساعة بالنسبة للكرفس و القنارية و 10 دقائق للبروكلو و الجزر و البسباس و اللفت و اللوبيا و 5 دقائق للبصل و الجلبانة و يمكن وضع الخضر في الماء المغلي بالتعاقب لربح الوقت. نقطر الخضر في مصفتة و نضعها في أوعية من زجاج و تغمر بالخليط مقادير متعادلة من الخل و الماء المالح ثم يحكم الغطاء و يمكن حفضها كل على حدة في وعاء خاص
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
مع تحيات منتدى وظائف العرب (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=91)
المطبخ التونسي وصفات تونسية أكلات تونسية وصفات تفليدية طبخ تونسي اطباق تونسية المطبخ التونسي بالصور المطبخ التونسي في رمضان المطبخ التونسي حلويات المطبخ التونسي فريكاسي الحلويات التونسية المطبخ التونسي المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد
تحضير محفوظات الأمالح, المطبخ التونسي
بروكلو
جزر
كرفس
بسباس
جلبانة
لفت، بصل
قنارية،
لوبيا خضراء
ماء
ملح
طريقة اعداد المالح:
ننضف مقدارا من الخضر المذكورة. نقطع زهرة البروكلو باقات صغيرة. يحك الجزر سطحيا بالسكين و يقطع حلقات متساوية. تحك أغصان من الكرفس الغليظ نسبيا لازالة أسلاكه و نقصه عصيات متعادلة.تحذف أوراق البسباس الخارجية الصلبة و نقص الرؤوس أرباعا.نقشر حبت صغيرة من البصل البالغ. نقص اللفت حلقات متعادلة بدون تقشير . نقص قرون الجلبانة. ننضف اللوبيا الخظراء و نقلم أضافرها ثم نزيل سلوكها و نقص أنصافا أو ثلاثا حسب حجمها.تقشر رؤوس القنارية بالسكين لازالة كل الأجزاء الصلبة و تقص أرباعا بالطول. تسلق بعد ذلك الخضر بالماء المغلي المالح مدة ربع ساعة بالنسبة للكرفس و القنارية و 10 دقائق للبروكلو و الجزر و البسباس و اللفت و اللوبيا و 5 دقائق للبصل و الجلبانة و يمكن وضع الخضر في الماء المغلي بالتعاقب لربح الوقت. نقطر الخضر في مصفتة و نضعها في أوعية من زجاج و تغمر بالخليط مقادير متعادلة من الخل و الماء المالح ثم يحكم الغطاء و يمكن حفضها كل على حدة في وعاء خاص
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
مع تحيات منتدى وظائف العرب (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=91)