وصفات تونسية الكوجينة
06-08-2014, 02:08 PM
طريقة تحضير حساء المطبخ التونسي: المدمس
المطبخ التونسي وصفات تونسية أكلات تونسية وصفات تفليدية طبخ تونسي اطباق تونسية المطبخ التونسي بالصور المطبخ التونسي في رمضان المطبخ التونسي حلويات المطبخ التونسي فريكاسي الحلويات التونسية المطبخ التونسي المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد
المقادير : لتحضير حساء المطبخ التونسي: المدمس
2 كلغ فول اخضر
6 ملاعق زيت
4 فصوص ثوم
ملعقة هريسة
نصف ملعقة كمون
ليمون و ملح
طريقة اعداد المدمس:
نقشر او نفصص الفول و يوضع في قدر مع ملعقة صغيرة من الملح و يغمر في لتر من الماء و يوضع في قدر فوق نار قوية و حالما يغلي الماء نخفف النار و نواصل الطهو حوالي نصف ساعة مع تعويض الماء المتبخر عند الحاجة.
في هذه الأثناء نقشر الثوم و ننقي الكمون ثم يدق كلاهما مع الملح عندما يوشك الفول على النضج نضيف الهريسة مع التوابل و يمرق بلتر من الماء و حالما يغلي الحساء يعدل ملحه
عند التقديم: نسكب المدمس في أوعية فردية عميقة و نضيف اليه الزيتون ثم يقدم مع مقدار من الخبز البايت و ارباع الليمون
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
مع تحيات منتدى وظائف العرب (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=91)
المطبخ التونسي وصفات تونسية أكلات تونسية وصفات تفليدية طبخ تونسي اطباق تونسية المطبخ التونسي بالصور المطبخ التونسي في رمضان المطبخ التونسي حلويات المطبخ التونسي فريكاسي الحلويات التونسية المطبخ التونسي المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد
المقادير : لتحضير حساء المطبخ التونسي: المدمس
2 كلغ فول اخضر
6 ملاعق زيت
4 فصوص ثوم
ملعقة هريسة
نصف ملعقة كمون
ليمون و ملح
طريقة اعداد المدمس:
نقشر او نفصص الفول و يوضع في قدر مع ملعقة صغيرة من الملح و يغمر في لتر من الماء و يوضع في قدر فوق نار قوية و حالما يغلي الماء نخفف النار و نواصل الطهو حوالي نصف ساعة مع تعويض الماء المتبخر عند الحاجة.
في هذه الأثناء نقشر الثوم و ننقي الكمون ثم يدق كلاهما مع الملح عندما يوشك الفول على النضج نضيف الهريسة مع التوابل و يمرق بلتر من الماء و حالما يغلي الحساء يعدل ملحه
عند التقديم: نسكب المدمس في أوعية فردية عميقة و نضيف اليه الزيتون ثم يقدم مع مقدار من الخبز البايت و ارباع الليمون
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
مع تحيات منتدى وظائف العرب (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=91)