وصفات تونسية الكوجينة
06-08-2014, 12:35 AM
طريقة تحضير الطاجين التونسي، طاجين البذنجان
المطبخ التونسي وصفات تونسية أكلات تونسية وصفات تفليدية طبخ تونسي اطباق تونسية المطبخ التونسي بالصور المطبخ التونسي في رمضان المطبخ التونسي حلويات المطبخ التونسي فريكاسي الحلويات التونسية المطبخ التونسي المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد
المقادير : لتحضير الطاجين التونسي، طاجين البذنجان
350 غ لحم هبرة عجل
500 غ بذنجان
100 غ فتات خبز بايت
100 غ لوبيا منقوعة
100 غ جبن قرويير
50 جبن مرحي(جبن المقرونة)
30 غ سمن
50 غ بصل مفروم
25 غ معجون طماطم
8 بيضات
زيت لقلي البذنجان
نصف ملعقة فلفل زينة
فنجان زيت
فلفل أسود
ملح
طريقة إعداد طاجين الباذنجان:
نقطع اللحم و نتبل بالفلفل الأسود و الملح، نقليه مع البصل و الزيت بضع دقائق. نضيف إليه اللوبيا و الطماطم و فلفل الزينة. نمرق بالماء و حالما يغلي الماء نغطي الوعاء و نتركه على نار هادئة مع التقليب من حين لأخر.
في هذه الأثناء ننضف الباذنجان و نحذف أعناقه و بذوره و نقطعه في شكل مكعبات صغيرة و نتبل بالفلفل الأسود و الملح.
نحمي الزيت، نحمر مكعبات الباذنجان ثم نقطره في مصفاة و نتركه جانبا. نقص الجبن القرويير إلى مكعبات و نبشر جبن البرمزان، نخفق البيض، نفتت الخبز و نغربله.
عندما ينضج اللحم و تلين حبات اللوبيا نتركه بعض الوقت ليبرد نضيف إليه العناصر المذكورة وبقية المكونات نخلط جيدا مع ما بقي من البيض النيئ ثم يتبل الخليط بالفلفل الأسود و الملح.
نطهيه في الفرن على نار متوسطة مدة 20 دقيقة تقريبا.
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
مع تحيات منتدى وظائف العرب (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=91)
المطبخ التونسي وصفات تونسية أكلات تونسية وصفات تفليدية طبخ تونسي اطباق تونسية المطبخ التونسي بالصور المطبخ التونسي في رمضان المطبخ التونسي حلويات المطبخ التونسي فريكاسي الحلويات التونسية المطبخ التونسي المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد
المقادير : لتحضير الطاجين التونسي، طاجين البذنجان
350 غ لحم هبرة عجل
500 غ بذنجان
100 غ فتات خبز بايت
100 غ لوبيا منقوعة
100 غ جبن قرويير
50 جبن مرحي(جبن المقرونة)
30 غ سمن
50 غ بصل مفروم
25 غ معجون طماطم
8 بيضات
زيت لقلي البذنجان
نصف ملعقة فلفل زينة
فنجان زيت
فلفل أسود
ملح
طريقة إعداد طاجين الباذنجان:
نقطع اللحم و نتبل بالفلفل الأسود و الملح، نقليه مع البصل و الزيت بضع دقائق. نضيف إليه اللوبيا و الطماطم و فلفل الزينة. نمرق بالماء و حالما يغلي الماء نغطي الوعاء و نتركه على نار هادئة مع التقليب من حين لأخر.
في هذه الأثناء ننضف الباذنجان و نحذف أعناقه و بذوره و نقطعه في شكل مكعبات صغيرة و نتبل بالفلفل الأسود و الملح.
نحمي الزيت، نحمر مكعبات الباذنجان ثم نقطره في مصفاة و نتركه جانبا. نقص الجبن القرويير إلى مكعبات و نبشر جبن البرمزان، نخفق البيض، نفتت الخبز و نغربله.
عندما ينضج اللحم و تلين حبات اللوبيا نتركه بعض الوقت ليبرد نضيف إليه العناصر المذكورة وبقية المكونات نخلط جيدا مع ما بقي من البيض النيئ ثم يتبل الخليط بالفلفل الأسود و الملح.
نطهيه في الفرن على نار متوسطة مدة 20 دقيقة تقريبا.
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
مع تحيات منتدى وظائف العرب (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=91)