وصفات تونسية الكوجينة
06-07-2014, 06:17 PM
طريقة تحضير مبطن السماق
المطبخ التونسي وصفات تونسية أكلات تونسية وصفات تفليدية طبخ تونسي اطباق تونسية المطبخ التونسي بالصور المطبخ التونسي في رمضان المطبخ التونسي حلويات المطبخ التونسي فريكاسي الحلويات التونسية المطبخ التونسي المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد
المقادير : لتحضير مبطن السماق
250 غ هبرة عجل
10 غ بقدونس
100 غ بصل
100 غ دقيق
1 زهرة سماق ( نبات عشبي شبيه بالكرضون)
2 ملاعق زيت
1 ملعقة معجون طماطم
½ ملعقة هريسة
½ ملعقة فلفل زينة
½ ملعقة تابل
2 بيض
ليمون
زيت للقلي
فلفل أسود
ملح
طريقة إعداد مبطن السماق:
نفرم اللحم و البقدونس و البصل فرما دقيقا. نسلق السماق في الماء المغلي ¼ ساعة، نقطرها في مصفاة و نرفسها بلعقة .
نخلط كل المكونات جيدا ثم نتبل بالتابل، الفلفل الأسود و الملح و يكيف إلى أجزاء متساوية.
نحمي الزيت، نخفق بيضتان، نأخذ كعابر السماق و نغطسها في البيض المخفوق و تلف بالدقيق ثم تقلى في الزيت و تقطر في مصفاة.
نسخن الزيت و نضيف له الطماطم ممزوج بكأس ماء، و الهريسة وفلفل الزينة مع قليل من الفلفل الأسود و الملح. نترك الصلصلة لمدة 10 دقائق مع التحريك ثم تمرق بربع لتر من الماء.
عندما تغلي الصلصة يضاف اليها كويرات السماق و نواصل الطهو نحو ¼ ساعة على نار هادئة. لما تثخن الصلصة نوعا ما يعدل تمليحها و يرفع من على النار.
يرتب اثر ذلك المبطن في طبق التقديم ثم تسكب فوقه الصلصة.
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
مع تحيات منتدى وظائف العرب (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=91)
المطبخ التونسي وصفات تونسية أكلات تونسية وصفات تفليدية طبخ تونسي اطباق تونسية المطبخ التونسي بالصور المطبخ التونسي في رمضان المطبخ التونسي حلويات المطبخ التونسي فريكاسي الحلويات التونسية المطبخ التونسي المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد
المقادير : لتحضير مبطن السماق
250 غ هبرة عجل
10 غ بقدونس
100 غ بصل
100 غ دقيق
1 زهرة سماق ( نبات عشبي شبيه بالكرضون)
2 ملاعق زيت
1 ملعقة معجون طماطم
½ ملعقة هريسة
½ ملعقة فلفل زينة
½ ملعقة تابل
2 بيض
ليمون
زيت للقلي
فلفل أسود
ملح
طريقة إعداد مبطن السماق:
نفرم اللحم و البقدونس و البصل فرما دقيقا. نسلق السماق في الماء المغلي ¼ ساعة، نقطرها في مصفاة و نرفسها بلعقة .
نخلط كل المكونات جيدا ثم نتبل بالتابل، الفلفل الأسود و الملح و يكيف إلى أجزاء متساوية.
نحمي الزيت، نخفق بيضتان، نأخذ كعابر السماق و نغطسها في البيض المخفوق و تلف بالدقيق ثم تقلى في الزيت و تقطر في مصفاة.
نسخن الزيت و نضيف له الطماطم ممزوج بكأس ماء، و الهريسة وفلفل الزينة مع قليل من الفلفل الأسود و الملح. نترك الصلصلة لمدة 10 دقائق مع التحريك ثم تمرق بربع لتر من الماء.
عندما تغلي الصلصة يضاف اليها كويرات السماق و نواصل الطهو نحو ¼ ساعة على نار هادئة. لما تثخن الصلصة نوعا ما يعدل تمليحها و يرفع من على النار.
يرتب اثر ذلك المبطن في طبق التقديم ثم تسكب فوقه الصلصة.
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
مع تحيات منتدى وظائف العرب (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=91)