وصفات تونسية الكوجينة
06-07-2014, 05:06 PM
طريقة تحضير المرق التونسية، مرقة السفرجل
المطبخ التونسي وصفات تونسية أكلات تونسية وصفات تفليدية طبخ تونسي اطباق تونسية المطبخ التونسي بالصور المطبخ التونسي في رمضان المطبخ التونسي حلويات المطبخ التونسي فريكاسي الحلويات التونسية المطبخ التونسي المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد
المقادير : لتحضير المرق التونسية، مرقة السفرجل
750 غ لحم ضأن
500 غ سفرجل
150 غ سكر مرحي
100 غ زبيب
50 غ حمص
5 ل زيت
½ ملعقة بهارات
فلفل أسود
طريقة إعداد مرقة السفرجل:
ننضف السفرجل و نقصه قطعا متعادلة ثم نحذف بزوره و ننقيه جيدا بسكين لإزالة ما فيه من أجزاء صلبة و ننقعه ليلة كاملة في الماء البارد ونشطفه. ننقع الحمص في الماء. يقطع اللحم قطعا متساوية و يتبل بالفلفل الأسود و البهارات و الملح. يحمى الزيت فوق نار قوية و نقلي فيه قطع اللحم بضع دقائق ثم نضيف إليها الحمص و يغمر ب3/4 لتر من الماء.
حالما يغلي الماء نغطى القدر و يترك على نار خفيفة مدة ساعة تقريبا مع التقليب حينا بعد حين و تعويض الماء المتبخر. . قبل نهاية الطبخ بربع ساعة نضيف السفرجل،
السكر و زبيب بعد تنضيفه و يستمر الطهو بدون غطاء حتى يجف الماء .
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
مع تحيات منتدى وظائف العرب (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=91)
المطبخ التونسي وصفات تونسية أكلات تونسية وصفات تفليدية طبخ تونسي اطباق تونسية المطبخ التونسي بالصور المطبخ التونسي في رمضان المطبخ التونسي حلويات المطبخ التونسي فريكاسي الحلويات التونسية المطبخ التونسي المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد
المقادير : لتحضير المرق التونسية، مرقة السفرجل
750 غ لحم ضأن
500 غ سفرجل
150 غ سكر مرحي
100 غ زبيب
50 غ حمص
5 ل زيت
½ ملعقة بهارات
فلفل أسود
طريقة إعداد مرقة السفرجل:
ننضف السفرجل و نقصه قطعا متعادلة ثم نحذف بزوره و ننقيه جيدا بسكين لإزالة ما فيه من أجزاء صلبة و ننقعه ليلة كاملة في الماء البارد ونشطفه. ننقع الحمص في الماء. يقطع اللحم قطعا متساوية و يتبل بالفلفل الأسود و البهارات و الملح. يحمى الزيت فوق نار قوية و نقلي فيه قطع اللحم بضع دقائق ثم نضيف إليها الحمص و يغمر ب3/4 لتر من الماء.
حالما يغلي الماء نغطى القدر و يترك على نار خفيفة مدة ساعة تقريبا مع التقليب حينا بعد حين و تعويض الماء المتبخر. . قبل نهاية الطبخ بربع ساعة نضيف السفرجل،
السكر و زبيب بعد تنضيفه و يستمر الطهو بدون غطاء حتى يجف الماء .
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
مع تحيات منتدى وظائف العرب (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=91)