وصفات تونسية الكوجينة
06-07-2014, 05:03 PM
طريقة تحضير الدواحن التونسية، الدجاج المحشي
المطبخ التونسي وصفات تونسية أكلات تونسية وصفات تفليدية طبخ تونسي اطباق تونسية المطبخ التونسي بالصور المطبخ التونسي في رمضان المطبخ التونسي حلويات المطبخ التونسي فريكاسي الحلويات التونسية المطبخ التونسي المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد
المقادير : لتحضير الدواحن التونسية، الدجاج المحشي
200 غ بطاطا
200 غ لحم مفروم
100 غ جبن قرويير
50 غ بقدونس
50 غ سمن
25 غ جبن البرمزان المبشور
4 بيض
قلب و كبد و قانصة الطير
بصلة مفرومة
فلفل أسود و ملح
و نضيف للحشو إحدى المكونات التالية: 150 غ أرز مسلوق في الماء مدة 10 دقائق او 150 غ مقرونة دقيقة مسلوقة أو 500 غ جلبانة (بازيلاء) طرية أو 250 غ جلبانة معلبة أو 250 غ فطر طازج أو معلب.
طريقة اعداد الدجاج المحشي:
نقطع قوانز الطير و نضعها مع اللحم و البقدونس المفروم و البصل و الفلفل الأسود و الملح و قليل من السمن ثم نسقيها بقليل من الماء
نطهى الخليط حوالي ربع ساعة مع التحريك المتواصل ثم نتركه جانبا حتى يبرد. نسلق البطاطا و نقطعها مكعبات ثم نقليها في الزيت. نسلق بيضتان و نقطعهما إلى مكعبات نخفق البيضتان. نخلط جميع المكونات المذكورة مع الجبن المفروم و الفلفل الأسود و الملح.
نجهز الدجاجة و لا نجردها من العظام تفرك بعد ذلك بالزعفران ، الفلفل الأسود و الملح من الداخل و الخارج. تحشى بإحدى الحشوات السابق ذكرها و تخاط الفتحات بخيط متين.
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
مع تحيات منتدى وظائف العرب (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=91)
المطبخ التونسي وصفات تونسية أكلات تونسية وصفات تفليدية طبخ تونسي اطباق تونسية المطبخ التونسي بالصور المطبخ التونسي في رمضان المطبخ التونسي حلويات المطبخ التونسي فريكاسي الحلويات التونسية المطبخ التونسي المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد
المقادير : لتحضير الدواحن التونسية، الدجاج المحشي
200 غ بطاطا
200 غ لحم مفروم
100 غ جبن قرويير
50 غ بقدونس
50 غ سمن
25 غ جبن البرمزان المبشور
4 بيض
قلب و كبد و قانصة الطير
بصلة مفرومة
فلفل أسود و ملح
و نضيف للحشو إحدى المكونات التالية: 150 غ أرز مسلوق في الماء مدة 10 دقائق او 150 غ مقرونة دقيقة مسلوقة أو 500 غ جلبانة (بازيلاء) طرية أو 250 غ جلبانة معلبة أو 250 غ فطر طازج أو معلب.
طريقة اعداد الدجاج المحشي:
نقطع قوانز الطير و نضعها مع اللحم و البقدونس المفروم و البصل و الفلفل الأسود و الملح و قليل من السمن ثم نسقيها بقليل من الماء
نطهى الخليط حوالي ربع ساعة مع التحريك المتواصل ثم نتركه جانبا حتى يبرد. نسلق البطاطا و نقطعها مكعبات ثم نقليها في الزيت. نسلق بيضتان و نقطعهما إلى مكعبات نخفق البيضتان. نخلط جميع المكونات المذكورة مع الجبن المفروم و الفلفل الأسود و الملح.
نجهز الدجاجة و لا نجردها من العظام تفرك بعد ذلك بالزعفران ، الفلفل الأسود و الملح من الداخل و الخارج. تحشى بإحدى الحشوات السابق ذكرها و تخاط الفتحات بخيط متين.
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
مع تحيات منتدى وظائف العرب (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=91)