وصفات تونسية الكوجينة
06-07-2014, 01:02 AM
طريقة تحضير اللحوم التونسية، كمونية بالزوايد العجل
المطبخ التونسي وصفات تونسية أكلات تونسية وصفات تفليدية طبخ تونسي اطباق تونسية المطبخ التونسي بالصور المطبخ التونسي في رمضان المطبخ التونسي حلويات المطبخ التونسي فريكاسي الحلويات التونسية المطبخ التونسي المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد
المقادير : لتحضير اللحوم التونسية، كمونية بالزوايد العجل
قلب العجل
لية العجل
أناثي العجل
كليتا العجل
200 غ كبد
50 غ بصل
ملعقة معجون طماطم
نصف ملعقة هريسة
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة تابل
4 ملاعق زيت
ليمونة واحدة
نصف ملعقة فلفل زينة حلو(بابريكا)
فلفل أسود و ملح
طريقة اعداد قلاية بزوايد العجل:
نحضر الزوايد و نقصهم في شكل مكعبات متساوية و نفوح بالتابل و بالفلفل الأسود و الملح و نقلي بضع دقائق في الزيت فوق نار قوية و نضيف البصل المفروم و الهريسة ممزوجة بكأس ماء و معجون الطماطم و فلفل الزينة ثم نمرق بمقدار من الماء كاف لتغطيتها. عندما يغلي الماء نغطي الوعاء و نتركه فوق النار الهادئة مع التقليب من حين لأخر و زيادة قليل من الماء عند الحاجة.
عندما توشك الزوايد على النضج نضيف الكمون
و نترك القدر مكشوف و دون مرق حتى تتركز الصلصة نسبيا ثم يعدل الملح و نرفع الوعاء على النار
نسكب القلاية في صحن التقديم ثم نرش بالبقدونس المفروم و نقدمها ساخنا مع قطع الليمون.
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
مع تحيات منتدى وظائف العرب (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=91)
المطبخ التونسي وصفات تونسية أكلات تونسية وصفات تفليدية طبخ تونسي اطباق تونسية المطبخ التونسي بالصور المطبخ التونسي في رمضان المطبخ التونسي حلويات المطبخ التونسي فريكاسي الحلويات التونسية المطبخ التونسي المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد
المقادير : لتحضير اللحوم التونسية، كمونية بالزوايد العجل
قلب العجل
لية العجل
أناثي العجل
كليتا العجل
200 غ كبد
50 غ بصل
ملعقة معجون طماطم
نصف ملعقة هريسة
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة تابل
4 ملاعق زيت
ليمونة واحدة
نصف ملعقة فلفل زينة حلو(بابريكا)
فلفل أسود و ملح
طريقة اعداد قلاية بزوايد العجل:
نحضر الزوايد و نقصهم في شكل مكعبات متساوية و نفوح بالتابل و بالفلفل الأسود و الملح و نقلي بضع دقائق في الزيت فوق نار قوية و نضيف البصل المفروم و الهريسة ممزوجة بكأس ماء و معجون الطماطم و فلفل الزينة ثم نمرق بمقدار من الماء كاف لتغطيتها. عندما يغلي الماء نغطي الوعاء و نتركه فوق النار الهادئة مع التقليب من حين لأخر و زيادة قليل من الماء عند الحاجة.
عندما توشك الزوايد على النضج نضيف الكمون
و نترك القدر مكشوف و دون مرق حتى تتركز الصلصة نسبيا ثم يعدل الملح و نرفع الوعاء على النار
نسكب القلاية في صحن التقديم ثم نرش بالبقدونس المفروم و نقدمها ساخنا مع قطع الليمون.
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
مع تحيات منتدى وظائف العرب (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=91)