طريقة عمل الفطائر المغربية، بغرير يالتمر و الجوز
المقادير : لتحضير الفطائر المغربية، بغرير يالتمر و الجوز
عجين البغرير:
150 غ دقيق أبيض
250 غ سميد رقيق
بيضة
14 غ خميرة مرطبات
ملعقة صغيرة خميرة الخبز
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر سنيدة
كأس كبير من الماء الدافئ
الحشو :
250 غرام تمر منزوع النوى
100 جوز مفروم
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة زبدة
50 غ جنجلان (سمسم محمر)
ملعقة كبيرة ماء الزهر
2 ملاعق كبيرة عسل
التزيين :
صلصة شكلاطة
جوز
طريقة اعداد بغرير يالتمر و الجوز:
نخلط كل مكونات العجين حتى الحصول على عجينة سائلة. نضع قليلا من العجين في مقلاة ساخنة، نطبخه على وجه واحد فقط.
نقطع التمر إلى قطع صغيرة جدا، نضيف إليه الجوز المفروم، القرفة و ماء الزهر. نعجن بكلتا اليدين حتى تمتزج كل المكونات.
نمسح أيدينا بالزيت و نشكل أصابعا من التمر و الجوز ثم نغمسها في العسل و الجنجلان.
عندما يبرد البغرير، نضع اصبع من الحشو و نلف قرص البغرير ثم نزينه بصلصة الشكلاطة ( على نار هادئة نضع الشكلاطة و الزبدة في وعاء و نضعه في وعاء اخر مملوء ماء حتى نذيب الخليط)
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
مع تحيات منتدى وظائف العرب
