طريقة عمل مروحيات الكريمة و المشمش، المقبلات المغربية
المقادير : لتحضير مروحيات الكريمة و المشمش، المقبلات المغربية
1 كلغ عجين مورق (بسطيلة pastella)
بيضة
الكريمة:
250 غ مشمش جاف
20 غ نشاء
20 غ سكر سنيدة
فنجان زيت
ملعقة ماء زهر أو ورد
اصفر بيضة
طريقة إعداد مروحيات الكريمة و المشمش:
نترك المشمش في الماء مدة 30 دقيقة.
نحضر الكريمة بمزج مكوناتها و وضعها على نار هادئة مع التحريك المتواصل حتى يصبح الخليط متخثر قليلا و متماسك ثم نضيف إليه المشمش بعد فرمه و نحرك جيدا.
نفرد العجين المورق و نقسمه إلى مربعات، نقطع المربع في الاتجاهات الأربعة و وضع القليل من حشو الكريمة و المشمش.
ندهن أطراف العجينة بالبيض المخفوق و نلصق الأطراف بالخلاف نحو الوسط حتى نتحصل على شكل مروحية صغيرة ثم نواصل دهن القطعة بعد حشوها.
نرصص المروحيات في طبق مدهون زبدة أو زيت و نزينها بالسكر و اللوز و نتركها تستوي 15 دقيقة في الفرن.
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
مع تحيات منتدى وظائف العرب
