طريقة عمل مسقعة
المقادير : لتحضير مسقعة
250 غ باذنجان
500 غ لحم ضأن أو بقر
ربع فنجان زيت الزيتون
3 فصوص ثوم مفروم
بصلة مفرومة
قليل من الملح و الفلفل المطحون و الزعتر الجاف
2 ملاعق معجون طماطم
2 ملاعق لبن قليل أو خالي الدسم
2 ملاعق جبن موزاريلا منزوعة الدسم
4 ملاعق بقدونس مفروم
طريقة اعداد المسقعة:
نقطع الباذنجان إلى شرائح و ندهنها بالزيت ثم نتركها جانبا.
نضع كمية من الزيت في مقلاة مع الثوم و اللحم نطبخه لمدة 30 دقيقة ثم نضيف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف والملح والفلفل مع التحريك حتى ينضج اللحم.
ننزع الزيت من المقلاة و نضيف معجون الطماطم،اللبن، قليل من الماء و نحرك على نار متوسطة.
في مقلاة نظيفة، نضيف ملعقة من الزيت، البصل وكمية الثوم المتبقية، و بقية التوابل، الباذنجان و نتركها تستوي لمدة 5 دقائق. بعد ذلك نضيفه الى الخليط الأول و نتركه يستوي
مع التحريك من وقت إلى أخر، حتى نتأكد أن الباذنجان والبصل قد أستويا جيداً.
نرش الجبن والبقدونس ونحرك جيداً.
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
مع تحيات منتدى وظائف العرب
