دبارة اليوم : دويدة مفورة بالدجاج
الطبخ التونسي - اليكم دبارة اليوم : دويدة مفورة بالدجاج
المطبخ التونسي وصفات تونسية أكلات تونسية وصفات تفليدية طبخ تونسي اطباق تونسية المطبخ التونسي بالصور المطبخ التونسي في رمضان المطبخ التونسي حلويات المطبخ التونسي فريكاسي الحلويات التونسية المطبخ التونسي المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد
دبارة اليوم : دويدة مفورة بالدجاج
المقادير دويدا وهي الشعيرية الصغيرة
4 افخاذ الدجاج
1 بصلة
1 سن ثوم
1 جزرة
1 عرق كرافس
3 م ك زيت زيتون
1 باقة بقدونس
1 م ص معجون طماطم مركز
10 صل من مرق الدجاج او اللحم
2 ورق غار
1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
1 ملعقة صغيرة اكليل
ملح
فلفل اسود
2 بطاطا (اختياري)
نصف فنجان حمص منقوع في الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة (اختياري)
طريقة عمل دويدة مفورة بالدجاج
1قطعي الجزرة مكعبات صغيرة ومعها البصل و الثوم و الكرافس
2سخني الزيت وقلي فيه الخضر
3أضيفي الزعتر و الإكليل وورق الغار
4ضعي فوقهم أفخاذ الدجاج وقلبيها على الجنبين لتحمر مدة 10 دقايق
5اذيبي مركز معجون الطماطم في مرق اللحم او الدجاج ثم اسقي به خليط الدجاج والاعشاب
6قطعي حبتي البطاطا إلى نصفين وأضيفهم إلى المرقة مع الحمص واتركي الكل يطهى لمدة ساعة على نار هادئة
7ضعيها على طنجرة البخار من فوق لتطبخ بالبخار لمده 20 دقيقة
8اسقي الدويدا المفورة اي المطبوخة على البخار واخليطيها بالمرقة جيدا9ضعيها في طبق وزينيه بقطع الدجاج والبطاطا والحمص ثم ادخليه الفرن واتركيه لمدة 30 دقيقة
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات تزنيزيا كافيه
رد مع اقتباس
