فلافل بحبّ الحمص والجوز- وصفات اكلات حلويات سورية
موسوعة الطبخ السوري - موسوعة الحلويات السوري الشامي اطباق رمضانية حلويات رمضان المطبخ السوري الشامي اكلات و حلويات وصفات شامية المطبخ السوري الشامي اطباق كويتية اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية المطبخ السوري الشامي , المطبخ السوري الشامي , المطبخ المصري ,حلويات سوريا,كعك العيد, المطبخ السوري الشامي , المطبخ السوري الشامي , المطبخ الاماراتي , المطبخ التركي , وصفات كويتية , اكلات كويتية, طبخات كويتية, مصرية , كويتية , سورية , فلسطينية , تركية , اردنية , اطباق سورية , الطبخ السوري , حلويات الشام , بحرينية , تصانيف سورية , اكلة شامية , تحلية سورية, تحليات بلاد الشام وصفات بلاد الشام أكلات بلاد الشام وصفات تفليدية سورية طبخ سوري اطباق الشام الرمضانية المطبخ السوري الشامي بالصور المطبخ السوري الشامي في رمضان المطبخ الجزائري حلويات سوريا الطبخ السوري الحلويات السورية المطبخ السوري الشامي المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد أكلات من المطبخ المصري وصفات طبخ جديدة من لبنان - وصفات طبخ اكلات جديدة مصرية وصفات و اكلات كويتية شعبية ومشهورة بالصور المطبخ السوري الشامي الشعبي,اطباق سوريا الرمضانية,تعليم الطبخ السوري الشامي,المطبخ السوري الشامي التقليدي,موسوعة الطبخ السوري الشامي
فلافل بحبّ الحمص والجوز
- وصفات أطباق أكلات حلويات بلاد الشام سوريا
المقادير لتحضير : وصفة فلافل بحبّ الحمص والجوز
1¼ أكواب أو 250 غ من الحمّص المجفّف
4 أكواب أو 1 لتر من الماء. البارد
1 وحدة متوسطة أو 120 غ من البصل. مقطّعة بخشونة
3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج
3 ملاعق طعام من الكزبرة
1 ملعقة صغيرة من رقاقات الفلفل الحارّ
6 فصوص من الثوم. المقطّع ناعماً
1 كوب أو 100 غ من الجوز
2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
5 ملاعق طعام من حبوب الكزبرة الكاملة
2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي
1 كوب أو 250 مل من الماء. الساخن
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز
4 ملاعق طعام من الدقيق العادي
1/3 كوب أو 50 غ من حب السمسم
1 كوب من الزيت النباتي. للقلي
لصلصة الطحينة:
1 كوب أو 250 مل من الماء
100 غ من الطحينة
50 مل من عصير الحامض
طريقة التحضير
تُنقع حبوب الحمص في الماء البارد لمدّة 4 ساعات على الأقلّ.
تُصفّى حبوب الحمص المنقوعة مسبقاً وتُغسل، وتوضع نصف الكمية في معالج الطعام وتُقطّع بحجم بذور السمسم. تُفرّغ في وعاء دائري كبير للخلط.
في معالج الطعام، تُمزج حبوب الحمص المتبقّية مع البصل والبقدونس والكزبرة والثوم والفلفل والجوز والكمون والبايكنغ باودر و بذور الكزبرة وزيت الزيتون وتُعالج حتى تشكّل معجوناً حبيبياً (3-4 دقائق).
تُذوّب مكعّبات مرقة الدجاج ماجي في الماء وتُضاف إلى مزيج المعجون
يُضاف الدقيق إلى المزيج حتى يصبح هذا الأخير على شكل كرة صغيرة.
تُقطّع العجينة على شكل كرات بحجم كرات الغولف وتُمدّ فوق بذور السمسم (اختياري) وتُبسّط الكرات بلطف على شكل أقراص سميكة.
تُقلى في الزيت النباتي الساخن حتى تسمرّ (وتطفو على السطح)
تُبرّد على ورق الطبخ وتُقدّم ساخنة.
لتحضير صلصة الطحينة:تخلط الطحينة مع الماء حتى يصبح المزيج لزجاً
ثم يضاف عصير الحامض مع الإستمرار بالتحريك
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
مع تحيات مطبخ وحلويات منتدى وظائف العرب
رد مع اقتباس
