طريقة عمل حلويات مغربية، أصابع اللوز و الجلجلان
المقادير : لتحضير حلويات مغربية، أصابع اللوز و الجلجلان
500 غ لوز مسلوق و مفروم
250 غ من الدقيق
300 غ سكر سنيدة
50 غ زبدة
قليل من بودرة القرفة و المسكة الحرة
نصف فنجان ماء مزهر
200 غ كريمة قشدة
بيضة
100 غ جنجلان (جلجلان)
طريقة اعداد أصابع اللوز و الجلجلان:
نخلط اللوز مع السكر و نعيد رحي حتى يصبخ الخليط ناعما جدا، نضيف القرفة، الزبدة، المسكة الحرة، ماء الزهر، نخلطهم جيدا و نتركها جانبا.
نحضر العجين، نخلط القشدة وملعقة من السكرثم الدقيق و الملح و نعجن حتى الحصول عجين أملس و متماسك. نضعها في التلاجة.
بعد مرور 30 دقيقة، نخرجه من الثلاجة و نرققها بالرقاق أو النشابة، نضع فوق العجين كمية من اللوز و نلفها ثم نقطعها الي قطع متوسطة الطول و متساوية.
نغمس جانبيي أصبع العجين في أبيض البيض وجلجلان. نضع أابع اللوز في طبق مدهون بقليل من الزيت و نطبخ في الفرن الدافئ بحرارة متوسطة 15 لمدة دقيقة
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
مع تحيات منتدى وظائف العرب
