طريقة عمل حلويات مغربية، حلوى الجنجلان
المقادير : لتحضير حلويات مغربية، حلوى الجنجلان
600 غ جنجلان (جلجلان)
200 غ سكر
250 غ شكلاطة
200 غ زبدة
100 غ عسل
20 غ فانيلا
طريقة التحضير حلوى الجنجلان:
نضع 500 غ جلجلان في مقلاة و نخنها قليلا على نار هادئة حتى يتحمر.
نذوب السكر في قليل من الماء و نسخنه حتى يصبح ذهبي اللون ثم نخلطه مع العسل دون سحبه من النار. نسكب الجلجلان و الفانيلا. نضع الخليط في طبق مدهون زبدة أو زيت. نرش بقية الجلجلان على الخليط.
نقطع الخليط بسكين حاد حسب الرغبة ( الى مربعات او مثلثات).
نضع وعاء من الماء على النار، نضعه فيه اناء أخر فيه الشكلاطة و الزبدة و نحرك بالملعقة حتى تذوب تماما و نتركها تبرد.
بواسطة ملعقة صغيرة نسكب قليل من خليط الشكلاطة و الزبدة على كل قطعة خليط.وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
مع تحيات منتدى وظائف العرب
