طريقة عمل وتحضير شو بالكراميل، المقبلات المغربية
المطبخ المغربي حلويات مغربية وصفات طبخ مغربية المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية المطبخ السوري , المطبخ اللبناني , المطبخ المصري , المطبخ السعودي , المطبخ الكويتي , المطبخ الاماراتي , المطبخ التركي , وصفات , اكلات , طبخات , مصرية , سعودية , سورية , فلسطينية , تركية , اردنية , كويتية , لبنانية , حلبية , بحرينية , تصانيف , اكلة , تحلية , تحليات شرقية وصفات خليجية أكلات مصرية وصفات تفليدية طبخ خليجي اطباق خليجية المطبخ السعودي بالصور المطبخ المغربي في رمضان المطبخ الجزائري حلويات سوريا الطبخ السوري الحلويات السورية المطبخ اللبناني المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد أكلات من المطبخ المصري وصفات طبخ جديدة - وصفات طبخ اكلات جديدة مصرية وصفات و اكلات مصرية شعبية ومشهورة بالصور المطبخ المصري,تعليم المطبخ المصري,موسوعة الطبخ
طريقة عمل شو بالكراميل، المقبلات المغربية
المقادير : لتحضير شو بالكراميل، المقبلات المغربية
العجين (pate à chou)
70 غ دقيق
60 غ زبدة
60 غ ماء
60 غ حليب
بيضتان
قليل من الملح
الكريمة:
450 مل حليب
بيضتان
50 غ دقيق
20 غ سكر
20 غ فانيلاء
الكراميل:
100 غ سكر سنيدة
فنجان زبدة
طريقة إعداد شو بالكراميل:
في وعاء، نسكب الماء، الحليب، الزبدة مع قليل من الملح و السكر و نتركهم على النار حتى الغليان. نسحب الوعاء من النار و نضيف إليه الدقيق مع التحريك جيدا ثم نعيده إلى النار حتى يتماسك جيدا، نتركه حتى يبرد.
بعد ان يبرد الخليط نضيف اليه البيض الواحدة تلو الأخرى مع مواصلة التحريك.
ندهن طبق الفرن بالزبدة و نقوم بتوزيع العجين وتشكيله إلى وردات صغيرة باستعمال جيب الحلواني أملس قطره 10 مم. نترك الوردات في الفرن(180°) حتى تتحمر و تنتفخ مدة 20 دقيقة. نتركها حتى تبرد.
في الأثناء نحضر الكريمة، نترك الحليب على النار حتى يغلي مع إضافة الفانيلاء، في الأثناء نخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط كثلج ثم نضيف إليه الدقيق، نسكب الحليب مع التحريك بدون انقطاع.
نضع الخليط على النار دون الانقطاع عن التحريك حتى تتماسك جيدا و تخثر.
بالنسبة لتحضير الكراميل، فوق نار هادئة، نذيب السكر و الزبدة مع التحريك حتى يصبح ذهبي اللون.
نخلط نصف كمية الكراميل مع الكريمة و نضعها في جيب الحلواني ثم نملأ الوردات بعد ثقبها من الأسفل
نسكب بقية الكراميل على الوردات.
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
مع تحيات منتدى وظائف العرب
رد مع اقتباس
