Recette facile mloukhia tunisienne - tabkh tounsi
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La meilleure recette : Recette facile mloukhia tunisienne - tabkh tounsi
Cuisine tabkh arabe meilleures recettes arabic
Recette facile mloukhia tunisienne - tabkh tounsi
La mloukhia est un plat préparé dans le nord de l’Afrique et est célèbre surtout en Egypte et en Tunisie . C’est une sorte de ragoût spécial qu’on mange avec du pain et qui prend beaucoup de temps pour être cuit. Voici alors une recette simple pour cuisiner la mloukhia facilement.
recette tunisienne mloukhiya
Les ingrédients de la mloukhia :
800 kg de viande de boeuf
100 g de corète ( mloukhya en poudre)
2 verre d’huile
3 feuilles de laurier
5 gousses d’ail
1 oignon
1/2 cuillèrée à soupe d’Harissa
2 cuillèrées de menthe séchée et émièttée
1/2 cuillèrée à soupe de coriande
sel
poivre
Préparation de la mloukhia :
Dans un gros bol délayer la poudre de Mloukhya avec l’huile.
Dans une grande casserole mettre ce mélange et n’arrêter pas de remuer avec une cuillère en bois ( feux doux)
Lorsque le mélange commence à s’épaissir ajouter jusqu’à 3/4 d’eau.
Laisser cuire à couvert environs une heure sur feux doux en remuant de temps en temps et en ajoutant de l’eau aussi.
Couper la viande en morceaux et assaisonner avec la coriandre, sel et poivre.
Epulcher l’ail et l’oignon et les couper en morceaux
Dans un gros bol mettre la viande assaisonnées, l’ail, l’oignon, l’harissa, la menthe et les feuilles de laurier.
Ajouter le mélange du bol et remuer bien
Laisser cuire sur feux doux en moins 3 heures en mélangeant de temps en temps
La mloukhya est cuite qu’on l’huile apparaît à la surface.
Vous pouvez retirer la viande avant la fin de la cuisson s’il est bien cuit.
Corriger le sel à votre goût
Enlever les feuilles de laurier
Server bien chaud avec du pain.
(takel bichfa)
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