وصفات تونسية الكوجينة
12-13-2013, 10:48 PM
حلويات تونسية طريقة تحضير وذنين القاضي ومقادير حلويات وذنين القاضي التونسي
الدبلة ()، الحلويات التونسية
المقادير : لتحضير وذنين القاضي ومقادير حلويات وذنين القاضي التونسي
100غ نشاء
500غ دقيق
200 غ جلجلان (سمسم)
6بيضات
2ملعقة زيت
قليل من الملح
زيت للقلي
1كغ سكّر
4ملاعق ماء ورد
1ملعقة عصير ليمون
طريقة اعداد الدبلة (وذنين القاضي):
نخلط الدّقيق ، الملح ، البيض و ملعقتين من الزيت و نعجن باليدين و نتركها نصف ساعة
نحضر القطر و بخلط السكر مع نصف لتر من الماء و عند الغليان نضيف الليمون و ماء الورد
نرشّ النّشا فوق سطح الطاولة و نرقق العجين بالنّشّابة (القلقال) لا تتجاوز 1ملم.
نقصّ الورقة بالسّكّين على شكل مستطيلات عرضها ما بين 2 و 4 صم. نطوي العجين
حول شوكة أو ملعقة و تلصق أطرافها في بعضها بواسطة أبيض البيض ,ثمّ تقلى في زيت حار حتى تتحمر قليلا. نضعها تتقطر في مصفاة ثم نضعها في القطر و نرشّ عليها الجلجلان
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
مع تحيات منتدى وظائف العرب (http://www.jobs4ar.com/jobs/index.php)
الدبلة ()، الحلويات التونسية
المقادير : لتحضير وذنين القاضي ومقادير حلويات وذنين القاضي التونسي
100غ نشاء
500غ دقيق
200 غ جلجلان (سمسم)
6بيضات
2ملعقة زيت
قليل من الملح
زيت للقلي
1كغ سكّر
4ملاعق ماء ورد
1ملعقة عصير ليمون
طريقة اعداد الدبلة (وذنين القاضي):
نخلط الدّقيق ، الملح ، البيض و ملعقتين من الزيت و نعجن باليدين و نتركها نصف ساعة
نحضر القطر و بخلط السكر مع نصف لتر من الماء و عند الغليان نضيف الليمون و ماء الورد
نرشّ النّشا فوق سطح الطاولة و نرقق العجين بالنّشّابة (القلقال) لا تتجاوز 1ملم.
نقصّ الورقة بالسّكّين على شكل مستطيلات عرضها ما بين 2 و 4 صم. نطوي العجين
حول شوكة أو ملعقة و تلصق أطرافها في بعضها بواسطة أبيض البيض ,ثمّ تقلى في زيت حار حتى تتحمر قليلا. نضعها تتقطر في مصفاة ثم نضعها في القطر و نرشّ عليها الجلجلان
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
مع تحيات منتدى وظائف العرب (http://www.jobs4ar.com/jobs/index.php)