وصفات تونسية الكوجينة
06-07-2014, 12:52 AM
طريقة تحضير اللحوم التونسية، العقد
المطبخ التونسي وصفات تونسية أكلات تونسية وصفات تفليدية طبخ تونسي اطباق تونسية المطبخ التونسي بالصور المطبخ التونسي في رمضان المطبخ التونسي حلويات المطبخ التونسي فريكاسي الحلويات التونسية المطبخ التونسي المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد
المقادير : لتحضير اللحوم التونسية، العقد
عقد
750 غ كرشة
6 فصوص ثوم
ورقتان رند
ليمونة حامضة
عشر لتر من الزيت
نصف ملعقة من معجون الطماطم
نصف ملعقة هريسة
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة فلفل زينة
فلفل أسود و ملح
طريقة اعداد العقد:
ننضف الكرشة جيدا و نقطعها و نفركها بالفلفل الأسود و الملح و نضعها في قدر مع الزيت و معجون الطماطم و الهريسة و فلفل الزينة و الثوم بعد أن نقشر الفصوص و نهرسها و نغمرها بلتر من الماء.
نضع القدر فوق نار حامية و عندما يغلي الماء، نغطي القدر و نتركه على نار خفيفة قرابة ساعة و نصف مع التحريك من وقت لأخر و إضافة قليل من الماء عند الحاجة.
نمرس الكرشة آنذاك بأطراف الأصابع و لما نتيقن بأنها وشكت على النضج (تتقرص الكرشة) تضاف الكمون و الرند و يبقى القدر مكشوفا بعض الوقت حتى يجف الماء نسبيا نحذف آنذاك أوراق الرند و نراقب الملح ثم نقدمه ساخنا مع أرباع من الليمون.
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
مع تحيات منتدى وظائف العرب (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=91)
المطبخ التونسي وصفات تونسية أكلات تونسية وصفات تفليدية طبخ تونسي اطباق تونسية المطبخ التونسي بالصور المطبخ التونسي في رمضان المطبخ التونسي حلويات المطبخ التونسي فريكاسي الحلويات التونسية المطبخ التونسي المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد
المقادير : لتحضير اللحوم التونسية، العقد
عقد
750 غ كرشة
6 فصوص ثوم
ورقتان رند
ليمونة حامضة
عشر لتر من الزيت
نصف ملعقة من معجون الطماطم
نصف ملعقة هريسة
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة فلفل زينة
فلفل أسود و ملح
طريقة اعداد العقد:
ننضف الكرشة جيدا و نقطعها و نفركها بالفلفل الأسود و الملح و نضعها في قدر مع الزيت و معجون الطماطم و الهريسة و فلفل الزينة و الثوم بعد أن نقشر الفصوص و نهرسها و نغمرها بلتر من الماء.
نضع القدر فوق نار حامية و عندما يغلي الماء، نغطي القدر و نتركه على نار خفيفة قرابة ساعة و نصف مع التحريك من وقت لأخر و إضافة قليل من الماء عند الحاجة.
نمرس الكرشة آنذاك بأطراف الأصابع و لما نتيقن بأنها وشكت على النضج (تتقرص الكرشة) تضاف الكمون و الرند و يبقى القدر مكشوفا بعض الوقت حتى يجف الماء نسبيا نحذف آنذاك أوراق الرند و نراقب الملح ثم نقدمه ساخنا مع أرباع من الليمون.
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
مع تحيات منتدى وظائف العرب (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=91)