وصفات تونسية الكوجينة
06-06-2014, 08:56 PM
طريقة تحضير جراف في الكوشة، الأسماك التونسية
المطبخ التونسي وصفات تونسية أكلات تونسية وصفات تفليدية طبخ تونسي اطباق تونسية المطبخ التونسي بالصور المطبخ التونسي في رمضان المطبخ التونسي حلويات المطبخ التونسي فريكاسي الحلويات التونسية المطبخ التونسي المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد
المقادير : لتحضير جراف في الكوشة، الأسماك التونسية
1 كلغ جراف
500 غ بطاطا
2 ملاعق كبيرة زعفران
ليمون
60 غ زبدة
4 ملاعق زيت
فلفل أسود وملح
طريقة إعداد جراف في الكوشة:
يقلم الورقة و يفرغ و ينظف جيدا ثم يتبل بالفلفل الأسود
و الملح من الداخل و من الخارج. نضع داخلها ملعقة صغيرة من الزبدة. نقشر البطاطا و ننظفها و نقصها أرباعا أو في شكل حلقات سميكة ثم نفرك بالفلفل الأسود و الملح.
نحمي الفرن بحرارة مرتفعة، ندهن الطبق بالزبدة، نفرش البطاطا، نضيف ربع لتر من الماء، نرتب السمك فوق البطاطا ثم نسكب فوقها الزيت و عصير الليمون ثم الزعفران محلولا في ملعقتين من الماء.
نضع الطبق في الفرن و بعد حوالي 3 دقائق نخفض الحرارة و يستمر الطهو في حرارة متوسطة 25 دقيقة نسقي اثنائها السمك من حين لأخر بمقدار من الماء و نرفع بملعقة خشبية من قاع الطبق عند النضج
نضع السمكة في طبق مستطيل نفرشه بأوراق من الخس أو البقدونس و نرتب حولها قطع البطاطا، نسكب الدهن فوق السمك.
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
مع تحيات منتدى وظائف العرب (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=91)
المطبخ التونسي وصفات تونسية أكلات تونسية وصفات تفليدية طبخ تونسي اطباق تونسية المطبخ التونسي بالصور المطبخ التونسي في رمضان المطبخ التونسي حلويات المطبخ التونسي فريكاسي الحلويات التونسية المطبخ التونسي المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد
المقادير : لتحضير جراف في الكوشة، الأسماك التونسية
1 كلغ جراف
500 غ بطاطا
2 ملاعق كبيرة زعفران
ليمون
60 غ زبدة
4 ملاعق زيت
فلفل أسود وملح
طريقة إعداد جراف في الكوشة:
يقلم الورقة و يفرغ و ينظف جيدا ثم يتبل بالفلفل الأسود
و الملح من الداخل و من الخارج. نضع داخلها ملعقة صغيرة من الزبدة. نقشر البطاطا و ننظفها و نقصها أرباعا أو في شكل حلقات سميكة ثم نفرك بالفلفل الأسود و الملح.
نحمي الفرن بحرارة مرتفعة، ندهن الطبق بالزبدة، نفرش البطاطا، نضيف ربع لتر من الماء، نرتب السمك فوق البطاطا ثم نسكب فوقها الزيت و عصير الليمون ثم الزعفران محلولا في ملعقتين من الماء.
نضع الطبق في الفرن و بعد حوالي 3 دقائق نخفض الحرارة و يستمر الطهو في حرارة متوسطة 25 دقيقة نسقي اثنائها السمك من حين لأخر بمقدار من الماء و نرفع بملعقة خشبية من قاع الطبق عند النضج
نضع السمكة في طبق مستطيل نفرشه بأوراق من الخس أو البقدونس و نرتب حولها قطع البطاطا، نسكب الدهن فوق السمك.
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg
مع تحيات منتدى وظائف العرب (http://www.jobs4ar.com/jobs/forumdisplay.php?f=91)