المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طريقة تحضير بقلاوة اللوز على الطريقة التونسية - حلويات تونسية



الاوائل الوطنية
05-11-2014, 02:21 PM
طريقة تحضير بقلاوة اللوز على الطريقة التونسية - حلويات تونسية

المطبخ التونسي وصفات تونسية أكلات تونسية وصفات تفليدية طبخ تونسي اطباق تونسية المطبخ التونسي بالصور المطبخ التونسي في رمضان المطبخ التونسي حلويات المطبخ التونسي فريكاسي الحلويات التونسية المطبخ التونسي المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد


المقادير : بقلاوة قلب اللوز

المقادير:

العجينة:

1.5 كلغ دقيق أو سميد الناعم
أربع بيضات
1 كلغ دقيق القمح
نصف فنجان زيت
ملعقة ملح

الحشو

1 كلغ لوز
100 غ بندق 100 غ فستق
800 غ سكر

القطر:

1 كلغ سكر
ملعقة صغيرة ليمون
4 ملاعق ماء عطرشية

مقادير الورقة:

250 غ زبدة أو سمن
200 غ نشاء
ربع لتر زيت

طريقة اعداد بقلاوة قلب اللوز:

نخلط الدقيق مع البيض المخفوق، الزيت، الملح محلول في قليل من الماء، نضيف الماء تدريجيا إلى الخليط مع العجن حتى يتماسك و يتجانس ثم نتركه جانبا 30 دقيقة. بعد مرور نصف ساعة نعيد عجن الخليط حتى تصبح لينة.
نفرم اللوز فرما ناعما، نضيف إليه البندق و السكر و نتركه جانبا.
نقسم العجين إلى أجزاء و نرققه جيدا بواسطة القلقال (نشابة) على سطح مرشوش نشاء، نرقق اثنا عشر قطعة من العجين إلى أن تصبح عجين رقيقة جدا ثم نفرشها في صينية مدهونة زبدة أو سمن بعد إذابتها و ندهن الورقة كذلك.
عند الانتهاء من ترقيق و بسط اوراق العجين نسكب بعض من حشو اللوز و نعيد نفس عملية الترقيق و بسط اثنا عشر ورقة من العجين نقطع البقلاوة إلى معينات متساوية الحجم و نضعها في الفرن على درجة حرارة هادئة مدة 90 دقيقة.
في الأثناء نحضر القطر و ذلك بخلط السكر و الماء و تركه على نار هادئة حتى يتبخرالماء و تتخثر قليلا ثم نضبف عصير الليمون و ماء العطرشية
نسكب القطر بعد أن تتحمر البقلاوة و نتركها على حدة ليلة كاملة قبل تقديمها.


وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب

http://i61.tinypic.com/bikugj.jpg

مع تحيات منتدى وظائف العرب (http://www.jobs4ar.com/jobs/index.php)

Banque de France
05-18-2014, 01:05 AM
طريقة تحضير بقلاوة اللوز على الطريقة التونسية - حلويات تونسية

وظائف اليوم
02-08-2015, 05:59 PM
طريقة تحضير بقلاوة اللوز على الطريقة التونسية - حلويات تونسية

sisko
06-03-2016, 09:51 PM
طريقة تحضير بقلاوة اللوز على الطريقة التونسية - حلويات تونسية

أكلات حلويات تونسية Oklat halawiette tounsia
08-01-2017, 12:23 PM
طريقة تحضير بقلاوة اللوز على الطريقة التونسية - حلويات تونسية
طريقة تحضير بقلاوة اللوز على الطريقة التونسية - حلويات تونسية
طريقة تحضير بقلاوة اللوز على الطريقة التونسية - حلويات تونسية

وصفات أكلات حلويات
04-26-2022, 12:15 AM
طريقة تحضير بقلاوة اللوز على الطريقة التونسية - حلويات تونسية
طريقة تحضير بقلاوة اللوز على الطريقة التونسية - حلويات تونسية
طريقة تحضير بقلاوة اللوز على الطريقة التونسية - حلويات تونسية